Okseribbe stekt med poteter er en tallerken som ikke later til å være originalitet, men som er flott for en deilig og solid middag med familien. Tross alt har nesten beinben en spesiell smak, på grunn av hvilken maten er utrolig rik og aromatisk.
Produkter for tilberedning av okseribbe med poteter
For matlaging trenger du ca 1 kg biffribbe, 1 kg poteter, 2 små gulrøtter, 2 løk, rosmarin, laurbærblad, pepper, salt, etter smak, noen fedd hvitløk, friske urter.
Kokemetoder
Vask ribbeina godt i varmt vann, tørk med serviett, fjern alle striper og filmer, kutt i porsjoner. Ta en dyp stor stekepanne, varm vegetabilsk olje i den, legg ribbeina, stek på alle sider til en appetittvekkende skorpe dukker opp på dem. Ha alt i en gryte, hell vann, salt, pepper, tilsett rosmarin, dekk til, la det surre over svak varme til kjøttet begynner å komme av beinene. Når du slukker, tilsett vann når det fordamper.
Skrell løk og gulrøtter, skyll. Finhakk løken, skjær gulrøttene i sirkler, stek grønnsakene med tilsetning av olje til de er gyldenbrune. Legg i en beholder med ribbeina. Prøv buljongen med salt, tilsett eventuelt litt salt og smak til etter smak. Skrell potetene, vask dem, tørk dem, skjær dem i mellomstore terninger, eller skjær dem bare i kvart og legg dem i en kjele. Tilsett laurbærbladet, fortsett å småkoke til potetene er møre. Alt er klart, før servering, dryss med finhakket urter, legg et fedd hvitløk i hver tallerken.
Du kan også tilberede en slik tallerken i potter, i dette tilfellet vil bruken av olje bli redusert, og maten vil forbli varm i lang tid. Stek ribbeina til de er møre, legg dem på en tallerken, surr løk og gulrøtter i den gjenværende oljen. Legg litt grønnsaksstek på bunnen av pottene, legg ribbeina, potetene på den, og resten av de stekte grønnsakene på toppen. Salt, pepper, fyll med vann 2/3 av hele beholderens dybde, legg pottene på et bakeplate, sett dem i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 40-50 minutter. Server i potter, tilsett hvitløksfedd til hver, dryss med urter.
Om ønskelig kan oppskriften endres, legg til dine egne originale ideer og tillegg. For eksempel kan du bruke eggplanter, tomater, paprika, eller til og med courgette. Du kan ta svinekjøtt eller lammeribbe etter din smak, og for å gjøre dem mer smakfulle og aromatiske, to timer før matlaging, kan du marinere dem med krydder og hvitløk.
