Soltørkede tomater er et delikatesseprodukt og ikke billig. Men hvis du tar vare på produksjonen av dine egne innhøstinger fra tomater midt i sesongen, vil denne forsyningen ikke kreve betydelige kontantkostnader, og smaken av hjemmelagde soltørkede tomater kan overgå kjøpte kolleger.
Det er nødvendig
-
- tomater;
- havsalt (med en hastighet på 1 glass per 5 kg tomater);
- tørre urter etter din smak;
- bakepapir;
- skjerm eller pall med gasbind.
Bruksanvisning
Trinn 1
Små tomater som kirsebær og damefingre passer best for dine formål. Velg faste, modne, men ikke saftige frukter. Jo saftigere tomat, jo lenger tørker den.
Steg 2
Du kan tørke tomatene i skinnene, eller uten dem. Mange foretrekker å fjerne huden fra friske tomater, og i tørket form blir den enda strammere. Men dette er et spørsmål om smak. Hvis du bestemmer deg for å skrelle tomatene, skal du tilberede en stor gryte med kokende vann og en bolle med kaldt vann og is. Dypp fruktene i 50-60 sekunder, først i kokende vann, og dypp dem deretter i et isbad. Etter en slik operasjon vil skallet fra tomatene fjernes med nesten ingen anstrengelse.
Trinn 3
Skjær de tilberedte tomatene i to eller i kvart - det kommer an på fruktens størrelse. Fjern massen nær stilken, frigjør de store tomatene fra frøene.
Trinn 4
Hvis du skal tørke tomater i solen, må du tilberede enten en spesiell skjerm eller et lite plastbrett som kan dekkes med gasbind. Legg tomatskivene et stykke fra hverandre i ett lag, dryss på salt og tørre urter. Dekk til med gasbind eller senk skjermen. Det er best å plassere tomatbeholderen høyere fra bakken. Et soloppvarmet tak er ideelt. Forsikre deg om at vinden ikke velter arbeidsemnene dine.
Trinn 5
Ta tomatene innendørs over natten for å beskytte dem mot temperaturfall og dugg. Tomatene tørker i flere dager. Ferdige soltørkede tomater er fleksible, mørkerøde, tørre, men ikke knasende, i likhet med tørkede frukter.
Trinn 6
Du kan tørke tomatene i ovnen. For å gjøre dette, plasser de tilberedte tomatene på et bakepapir med kokepapir og sett det i en ovn oppvarmet til 50-60 ° C. Forsikre deg om at ovnsdøren ikke er lukket ordentlig. Tomatene vil være klare om 8-12 timer.
