Soltørkede tomater er en duftende matbit populær over hele verden. Oppskriften ble oppfunnet av innbyggerne i Middelhavet. Han spredte seg raskt over forskjellige stater og ble forelsket i russiske elskerinner.
Soltørkede tomater - utsøkt smak
Ikke en eneste selvrespektende gourmet vil passere forbi soltørkede tomater. Denne italienske forretten kan dekorere enhver tallerken og gi den en uforglemmelig smak.
Soltørkede tomater kombineres harmonisk med fetaost, kjøtt, fisk, pasta og til og med en skive hvitt eller svart brød.
Ingredienser til soltørkede tomater:
- 2 kg tette, ikke overmodne tomater;
- 150 ml olivenolje;
- 2 fedd hvitløk;
- oregano - etter smak;
- basilikum - etter smak;
- salt (ikke jodisert) - etter smak (avhengig av mangfoldet av tomater);
- 1 klype sort pepper
Instruksjoner for matlaging av soltørkede tomater
- Vask tomater grundig. La trekke i kaldt vann i 1 time.
- Skjær store tomater i 4 deler, små i to.
- Fjern stilkene og midten med frø fra tomaten. Vi trenger det ikke. Den kan sendes til suppestek. Massen er også egnet for en skitten matbit.
- Linje et bakeplate med et ark med bakepapir. Ett lag vil være nok. Legg tomatene på den. Du kan brette fruktene tett til hverandre, men bare i ett lag.
- Legg et bakeplate med tomater i ovnen, forvarmet til 90-100 grader.
- Tomater tørkes i omtrent 5 timer. Denne tiden kan variere avhengig av størrelsen på grønnsaksskivene. Små biter av frukt tilberedes mye raskere. I løpet av hele steketiden er det nødvendig å overvåke tilstanden til grønnsakene. Brenning må ikke være tillatt.
- Tomater krymper betydelig etter tilberedning og blir litt fuktige og smidige. Hvis de begynner å bryte, blir tomatene overdrevet.
- Steriliser krukken og lokket.
-
Overfør tomatene fra bakeplaten til en dyp bolle. Tilsett hakket hvitløk, pepper, oregano og basilikum til dem. Bland alt grundig.
Bilde - Legg tomatene lagvis i en krukke, tamp grundig. Det skal ikke være overflødig luft i krukken, ellers vil det påvirke smaken av soltørkede tomater.
- Hell olje over tomatene. Den må dekke dem helt, ellers vil tomatene syrne og begynne å bli mugne.
- Lukk glasset godt med lokk. Det er ikke nødvendig å rulle opp soltørkede tomater.
- Delikatessen vil være klar om 7-10 dager. Denne gangen er ganske nok til at fruktene absorberer all aroma av oregano og andre krydder. Det er verdt å merke seg at soltørkede tomater lagres i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder, men som regel spises de mye raskere.
2 kg tomater vil bare lage en liten krukke med rykende godbiter, men det er verdt det! Tomater tilført med urter, hvitløk og olivenolje har en utrolig aroma og delikat smak. De vil bli en favorittbit for hele familien.
