Bønner er en ekstremt populær avling som finnes i det meste av verden. Bønneretter er næringsrike, inneholder mye kalorier, rik på smak og høye proteiner.
Når det gjelder kjemisk sammensetning, er bønner en utmerket erstatning for kjøtt. Bønner kan tilberedes på tusen forskjellige måter - de brukes ofte som fyll for paier, en base for hovedretter eller tilbehør, og tilsettes også supper, vinaigrette og andre salater. Suppe eller borscht med bønner kan tilberedes uten kjøttkraft - tilsett riktig mengde bønner, du vil gjøre denne retten ganske rik på smak selv uten kjøtt. For å gjøre retten tettere, kan du også tilsette sopp i bønnene. Bønner passer bra til nesten alle grønnsaker - tomater, eggplanter, courgette, gulrøtter, paprika, selleri og asparges. For diettmåltider kan du koke bønner ved å koke dem etter pre-soaking (dette er en forutsetning). Faktum er at bønner tar lang tid å lage mat, så hvis du planlegger å lage en tallerken med bønner, er det bedre å suge den nødvendige mengden bønner om kvelden. Forblanding av bønnene vil bidra til å gjøre bønnene myke og blir mer varmebehandlingsbare. En original bønnesalat kan bli en ekte dekorasjon av bordet.
For å tilberede en slik salat trenger vi 300 gram bønner, en stor løk, en stor gulrot, 150-200 gram sopp (helst champignons eller østerssopp), en stor tomat, en paprika, oliven, revet ost, friske urter og krydder etter smak, eventuell vegetabilsk olje til dressing.
• Kok de ferdigstekte bønnene til de er møre (dette vil ta minst førti minutter).
• Surr de finhakkede løkene og gulrøttene til de er gyldenbrune og rør inn bønnene.
• Stek soppen; Riv den harde osten på et grovt rivjern og tilsett det hele i salaten.
• Hakk tomat, paprika, urter og oliven, tilsett i salat og rør.
• Krydre salaten med hvilken som helst vegetabilsk olje (soya, oliven, solsikke), salt, tilsett krydder etter smak - og du kan servere den på bordet.
