Kaker er bakverk laget av søt deig fylt og dekorert med krem. I det nasjonale kjøkkenet i ethvert land kan du finne dusinvis, til og med hundrevis av forskjellige oppskrifter på kaker: kjeks eller puff, med frukt, nøtter, alle slags kremer og smaker. Det er så mange alternativer for tilberedningen at selv den mest elskede søte tannen ikke kan smake dem alle. Å lage en jordbær basilikumkake er enkel, for dette må du vite oppskriften og følge alle trinnene nøyaktig.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 500 g mel;
- 1 egg;
- 4 ss. melis;
- 350 g smør;
- 4 ss. l vann.
- For kremen:
- 6 eggeplommer;
- 150 g sukker;
- 50 g mel;
- en klype salt;
- 2 kopper melk;
- vaniljestang;
- en haug med basilikum.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt melet gjennom en sil to eller tre ganger og legg det i et lysbilde på bordet. Lag en liten "brønn" i midten, tilsett et knust egg, melis, smør og isvann. Legg først en flaske mineralvann i fryseren.
Steg 2
Kombiner deretter alle ingrediensene, bland godt og elt straks deigen. Når den blir glatt og myk, rull den inn i en ball, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i tjue til tretti minutter.
Trinn 3
Etter at tiden har gått, tar du ut den kjølte deigen, kjevler ut på en melet overflate. Legg den i et smurt fat, dekk med bakepapir, og trykk lett ned på toppen. Bruk bønner, bønner eller spesielle steiner som undertrykkelse.
Trinn 4
Legg deretter formen i en ovn som er forvarmet til 220 grader. Stek skorpen i femten til tjue minutter til den er gyldenbrun. Fjern den forsiktig og la den avkjøles på et stativ.
Trinn 5
Tilbered kremen på dette tidspunktet. Skill eggeplommene fra det hvite, bland dem med sukkeret og visp godt. Bland melet med salt, tilsett det gradvis i eggeplommene, og rør hele tiden.
Trinn 6
Sett en vaniljestang i melken, kok opp, slå av, la stå i ti minutter. Hell deretter melken i eggeplommene i en tynn strøm, og visp kontinuerlig.
Trinn 7
Hell kremen i en dyp gryte, og rør kraftig, kok opp på middels varme. Reduser varmen, la det småkoke i et par minutter. Sil den deretter gjennom en fin sil og sett til å avkjøles.
Trinn 8
På slutten, tilsett basilikumblader kuttet i tynne strimler i avkjølingen, men fortsatt varm nok fløte. Sørg for å røre det med jevne mellomrom for å unngå huddannelse.
Trinn 9
Påfør krem på den avkjølte skorpen, legg bærene tett. Skjær av hestehale, slik at de enkelt kan plasseres vertikalt. God appetitt!
