Bær er en kilde til vitaminer. De kan spises ferske, brukes til å dekorere forskjellige retter eller høstes om vinteren. Mange husmødre velger en fryseprosedyre for å bevare bær om vinteren.
I frosne produkter kan vitaminer lagres i større mengder enn i konservering. Ved hjelp av frysere kan fryseprosedyren utføres uten problemer.
Hva er bruken av produkter
Med riktig frysing av bær og overholdelse av lagringsforhold, kan begge fordeler og et attraktivt utseende bevares. Verdien på produkter synker under frysing, men bare litt. Karoten, vitamin B1 og B2 er bevart, nesten alt vitamin C er igjen.
Frosne bær har mye mindre skadelige stoffer sammenlignet med friske. Med en forverring av virussykdommer, vitaminmangel, kan bruk av slike produkter alvorlig hjelpe. Når de er inkludert i dietten, er det mulig å få tilstrekkelig mengde næringsstoffer av naturlig opprinnelse.
Hvordan lage et bær for frysing
Det er visse regler for å forberede bær til frysing. Bare modne, uskadede frukter uten råte er egnet for denne prosedyren. Det er best å plassere bærene i fryseren senest et par timer etter plukking. Dette forbedrer kvaliteten på det ferdige produktet.
Du må først fjerne bladene, fredereden og stilkene. Myke bær skal håndteres så forsiktig som mulig for ikke å rynke. Før du legger den i fryseren, bør frukten vaskes og tørkes godt. For å fjerne overflødig fuktighet kan du bruke papirhåndklær som bærene legges på etter skylling.
For lagring av frosne produkter kan du bruke plastbeholdere og engangsposer som ikke har blitt brukt.
Frysebeholdere skal være små. Dette bidrar til å øke hastigheten på prosessen, og det er også mer praktisk å lage porsjoner som er praktiske for senere avriming. Den optimale mengden per porsjon er 600-700 g. Beholderne skal tørkes godt før du heller bær i dem, luften frigjøres fra dem. Det anbefales å signere ugjennomsiktige pakker.
Hvordan fryse forskjellige bær
Jordbær for frysing skal være modne, store, uten skade. Bærene må vaskes grundig, legges på et brett og tørkes før de fryses. Myke frukter kan drysses med sukker og legges i porsjonsformer, og deretter plasseres i kammeret.
Jordbær kan også dekkes med sukker eller sirup. Etter det skal den oppbevares i kjøleskapet en dag, deretter blandes, distribueres i tilberedte beholdere og sendes til frysing.
Bringebær trenger ikke å skylles før du fryser - bare avkjøl dem ved å plassere dem i beholdere. Etter 3-4 timer i kjøleskapet, dekk kantene på beholderne med en overlappende folie, lukk lokkene og legg i fryseren.
For bjørnebær må du fjerne stilkene, dryss på en pall laget av papp og frys på den i kammeret. Etter det helles bæret i poser, lukkes og legges tilbake i fryseren.
Du kan fryse rips uten å først legge dem ut på et fat - dette bæret er ganske tett. Den fordeles umiddelbart i poser og legges i fryseren.
