Jordbær er et velsmakende og sunt bær som fruktes om sommeren. Oppkjøpte bær har en subtil smak og er for dyre, og de bruker skadelige kjemikalier i dyrkingen. Den beste løsningen er å fryse friske jordbær hele eller som syltetøy hjemme.
For å fryse jordbær og bevare deres fantastiske smak og aroma, må du plukke bærene riktig og forberede dem på fryseprosessen.
Forbereder jordbær for frysing
Den beste tiden å plukke jordbær fra hagen din er om morgenen før dugg, når bærene er så duftende og tørre som mulig. Det anbefales ikke å plukke jordbær under ekstrem varme eller etter regn, da blir bærene smakløse og sprø.
Det er bedre å ikke vaske de oppsamlede jordbærene, du kan blåse den av med en hårføner. Bærene må fryses innen 3 timer etter plukking, siden det er på dette tidspunktet jordbærene har en beskyttende film som forhindrer dannelsen av virus og bakterier.
Hvis du overeksponerte jordbær i mer enn 3 timer eller kjøpte dem på markedet, må du vaske bærene. Forsikre deg om at vannet er godt glass og at bærene tørker ut.
Sorter deretter: fjern halene, skille de råtne og myke jordbærene, samt bærene med flekker. Nå kan du begynne å fryse.
Tørrfrysende jordbær
Du vil trenge:
- friske jordbær;
- plastfolie, brett;
- spesielle beholdere, plastposer;
- fryser, kjøleskap.
Ordne rene og tørre mellomstore jordbær i ett lag på et brett eller en folie og legg i fryseren i 1, 5-2 timer. I løpet av denne tiden vil bærene fryse og bli harde.
Fjern jordbærene fra kjøleskapet, overfør dem til spesielle beholdere eller plastposer og send dem til fryseren som er beregnet på oppbevaring av bær og grønnsaker. Hvis du bruker cellofanfryseposer, fjern all luft fra posen og bind den før du legger den i kjøleskapet.
Om vinteren kan du spise tine bær akkurat slik, ha dem i iskrem, fylle for baking, lage jordbærjuice, juice og tilsett til cocktailer eller te. Husk at du bare trenger å tine mengden bær du har tenkt å bruke. Frysne jordbær vil miste utseendet og smaken.
Fryser hele jordbær med sukker
Du vil trenge:
- 1 kg friske jordbær;
- 200 g sukker;
- spesielle containere for frysing (containere);
- fryser, kjøleskap.
For å fryse hele, bruk ferske jordbær som ikke er myke eller overmodne. Etter å ha forberedt jordbærene, legg den i en spesiell beholder og dryss den med sukker på toppen i henhold til følgende beregning: for 1 kg bær må du ta 200 g sukker. Dekk beholderen med et lokk og send bærene til fryseren i kjøleskapet.
Fryser jordbær som syltetøy
Syltetøy er laget av friske jordbær og trenger ikke kokes. Du vil trenge:
- friske jordbær;
- sukker;
- blender;
- spesielle beholdere, glasskrukker, plastposer;
- fryser, kjøleskap.
Ta riktig mengde jordbær, skrell, vask og tørk naturlig. Du kan bestemme det riktige forholdet mellom jordbær og sukker i henhold til følgende skjema: for 400 g bær er 100 g sukker nødvendig.
Legg jordbærene i en blender, tilsett sukker og pisk til de er glatte, og overfør jordbærene til spesielle beholdere, glasskrukker eller plastposer (valgfritt), og send dem deretter til fryseren i kjøleskapet.
Jordbærsyltetøy holder seg godt hele året, det kan tilsettes fyllet til paier, pannekaker, spist med te osv.
