Jordbær som utsettes for varmebehandling mister mesteparten av vitamin C - innholdet avtar 7-8 ganger. Derfor er den beste måten å bevare jordbær på å fryse dem, noe som kan gjøres på flere måter.
Det er nødvendig
-
- Jordbær;
- serviett;
- plastposer eller beholdere;
- sukker;
- sitronsyre og sitronsaft;
- fruktjuice.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll den nødvendige mengden jordbær, fjern bladene og spred på et serviett for å tørke dem. Del deretter i porsjoner i plastposer eller beholdere og legg i fryseren.
Steg 2
Mos jordbærene i potetmos, legg dem i plastposer i porsjoner, bind posene godt og legg dem i fryseren oppå hverandre. Ta en pakke etter behov, avrim, bland potetmos med sukker og server.
Trinn 3
Ha bærene i beholdere, dryss hvert lag med sukker og avkjøl. Bærene må drysses med sukker slik at de får en mykere konsistens og skilles lett fra hverandre.
Trinn 4
Skjær hvert bær i 4 deler, rør med sukker, legg ut på et brett, frys, legg i en plastpose og sett i fryseren. Dette jordbæret er perfekt for cocktailer som is eller dekorasjon.
Trinn 5
Ordne jordbærene i poser, dekk til med sukker og legg hver pose i en rektangulær beholder. Når du trenger bær, ta dem ut av posen, klipp den resulterende pene briketten etter eget skjønn.
Trinn 6
Kok sirup fra 0,5 liter vann, 0,5 liter fruktjuice (etter eget skjønn), 300 gram sukker, 5 gram sitronsyre eller 1 ss sitronsaft. Legg jordbærene tett i beholdere, hell over den tilberedte kjølte sirupen og legg den i fryseren. Etter tining vil ikke bærene miste sine gunstige egenskaper. Sirupen kan brukes til cocktailer, og jordbærene kan konsumeres i sin rene form.
