Med en god fryser kan du bevare smaken, aromaen, formen og fordelene med jordbær i lang tid. For å gjøre dette må du også velge bærene riktig. Frosne jordbær kan brukes til å lage bakevarer, kompotter, gelé, cocktailer. Hun er god i seg selv.
Frosne jordbær: hvordan velge bær
For å fryse jordbær er det viktig å velge bærene riktig. Ellers, når du tiner, får du en overskyet gelé med en uattraktiv smak og farge, og ikke intakte vakre og smakfulle bær. Du bør ikke velge overmodne jordbær til frysing. Den skal være moden moden, fast og fast, ikke tørr og vannet.
For å høste jordbær for vinteren, bør du plukke bær i varmt og alltid tørt vær. Det er ønskelig at det ikke er nedbør et par dager før høsting, da blir bærene mer smakfulle. Det er bedre å foretrekke små jordbær - de fryser godt.
Frosne jordbær: forbereder bær
Det er en oppfatning at jordbær ikke trenger å vaskes før de fryses. Talsmenn for denne ideen mener at vasket jordbær mister smaken. Hvis du er sikker på bærenes renhet, kan du fryse dem uvasket. Dette kan gjøres med hjemmelagde bær. Imidlertid tror mange leger at vask av jordbær er grunnleggende hygiene. Det er bare viktig å gjøre dette så raskt som mulig slik at bærene ikke blir mettet med vann.
Skyll jordbærene i små porsjoner, men ikke spar på vannet. Det må være helt kult. Vask bærene forsiktig for ikke å skade den delikate huden.
Det anbefales å legge de vasket jordbærene i en plastsikt. I den vil vann renne raskere fra bærene. Ikke plasser bærene i metallfat: hvis de kommer i kontakt med dem, kan jordbærene endre farge - de blir mørkere.
La vannet renne og fjern stilkene forsiktig. Hvis du planlegger å fryse hele bær, ikke fjern dem. Uten dem vil jordbærene umiddelbart gi ut juice og miste formen.
Ordne bærene i ett lag på en papirserviett slik at de ikke berører hverandre. I denne stillingen bør de bruke minst en time. I løpet av denne tiden vil bærene tørke godt.
Fryser bær: forbereder retter
Det er best å fryse jordbær i plastbeholdere: isbrett, engangsbeholdere, du kan til og med bruke plastflasker. Sistnevnte bør kuttes på forhånd.
Jordbær tolererer ikke gjentatt frysing, så det er bedre å dele dem umiddelbart i små porsjoner, som du definitivt kan mestre på en gang. Fryseredskaper må vaskes og tørkes godt.
Det er tillatt å bruke plastposer, men cellofan blir veldig skjørt i kulde og kan knekke under lagring.
Fryser hele jordbær
Legg en plastpose over et skjærebrett eller en kort plate. Legg de vasket og tørkede bærene i ett lag over hele overflaten. Legg dem i fryseren og la stå i 24 timer for å sette jordbærene.
Ta bærene ut av fryseren, ta dem ut sammen med posen slik at jordbærene er inne. Legg bærpakningene i fryseren, nå for langvarig lagring. Denne metoden er god fordi bærene i slike porsjonsposer ikke henger sammen og ikke ødelegger formen.
Slik fryser du sukkerfylte jordbær
Bær med sukker vil gi litt juice under fryseprosessen, men etter avriming vil de forbli de samme som før de plasseres i fryseren - lyse og friske.
Ta ca 300 g sukker til 1 kg jordbær. Det anbefales å gjøre det om til pulver med en kaffekvern eller blender. Legg de tilberedte bærene i en plastskål og dryss hvert lag med melis. Kjøl jordbær i 2-3 timer. Bærene skal gi juice. Etter det, overfør dem sammen med uoppløst sukker til en beholder og fyll med juice.
