Det er mange måter å fryse epler til vinteren for senere å lage en duftende og søt charlotte av dem, som alltid gleder både unge og voksne søttenner. Den mest populære og riktige måten er imidlertid å fryse den i kiler.
Frys epler i henhold til reglene
Vask eplene grundig og sørg for å fjerne kjernen med en spesiell kniv. Forbered en løsning fra en liter kaldt vann og 10-15 gram salt og legg epler i den, kuttet i skiver, hvis tykkelse ikke overstiger 3-4 millimeter. Skivene skal være i løsningen i ikke mer enn 20 minutter - dette forhindrer dem i å mørkne. Legg dem deretter på et brett og legg dem i fryseren. Når eplene er litt frosne, tar du dem ut, skiller bitene som har festet seg sammen og legger dem i små porsjoner i poser.
Frosne epler kan brukes til å lage kompotter, paier, puffdesserter og andre deilige retter.
Alle stoffer som er nyttige for kroppen, er bevart i frosne epler, inkludert vitaminer, samt makro- og mikroelementer. Smaksmessig er de litt som bakte epler. For å bevare dem for vinteren uten å kutte og fryse, må du ta de uspolerte fruktene og pakke hver av dem inn i et ark avis, og legge alle de innpakkede eplene i en boks som skal oppbevares i kjelleren eller kjelleren. På denne måten vil eplene holde seg friske i flere måneder - forutsatt at rommet er kaldt nok.
Charlotte laget av skikkelig frosne epler om vinteren
For å forberede eple charlotte, hell 9 ss granulert sukker i frosne epleskiver og overfør dem til en bakebolle smurt med smør. Deretter må du tilberede deigen ved å blande i en separat bolle:
- 1 egg
- 5 ss sukker;
- 1 ts salt;
- ½ ts natron, slukket med eddik.
Etter blanding, tilsett 2 ss smør og 2 kopper mel til deigen.
Deigen må eltes grundig etter at hver nye ingrediens er tilsatt en homogen konsistens.
Den ferdige deigen, brakt til strukturen av tykk rømme, må helles i en form med epleskiver slik at frukten "druknet" i deigen. Deretter plasseres formen i ovnen, forvarmet til 150-160 grader, i 30-40 minutter. Under prosessen med å bake charlotte er det viktig å overvåke den nøye slik at den ikke begynner å brenne eller omvendt ikke forblir fuktig. Avhengig av dette, må du forkorte eller forlenge steketiden. Etter å ha fjernet den ferdige epledesserten fra ovnen, kjøler du den ned i noen minutter, dryss med melis, dryss med ferske tyttebær eller fløte og server.
