Brennesle er de første vårgrøntene som kan brukes til å lage en fantastisk vitaminsuppe. Og det er virkelig nok næringsstoffer i denne "brennende skjønnheten": 30 gram brennesle inneholder en daglig dose karoten og vitamin C.
Det er nødvendig
- - 200 g fersk brennesle;
- - 2 gulrøtter;
- - 1 løk
- - en haug persille og dill;
- - 4 poteter;
- - 1 sitron;
- - 1 liter vann;
- - 50 g rømme;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - salt og krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i en kjele og sett på brann. Skrell potetene, legg dem i en gryte med vann, smak til med salt etter smak, og kok til de er møre. Fjern den fra pannen etter at den er kokt.
Steg 2
Mos de kokte potetene med en knusing. Ikke nøl med dette, potetene må være varme. Tilsett rømme i den resulterende puréen og legg blandingen i en kjele med avkok. Bland alt og kok på middels varme. I stedet for potetbuljong kan nålesuppe tilberedes med kylling eller kjøttkraft.
Trinn 3
Skrell gulrøtter og løk, skjær dem i strimler og stek til de er gyldenbrune i en panne med vegetabilsk olje. Dette tar vanligvis omtrent fire minutter. Tilsett løk-gulrotblandingen i kasserollen.
Trinn 4
Skyll neslene og urtene grundig. Tørk og hakk fint. Brennesle skal forhåndsdøpes med kokende vann. Unge og toppblåste brennesleblader er ideelle for å lage suppen. De kan trygt suppleres med spinat, sorrel, quinoa eller andemugg.
Trinn 5
Tilsett hakkede urter og nesler i kasserollen. Klem saften ut av sitronen, to teskjeer er nok, og hell den i suppen. Krydre retten med pepper og salt etter smak. Etter et par minutter kan den fjernes fra varmen og helles i tallerkener. En deilig vitaminrett er klar! Server neslesuppe med rømme eller yoghurt. Det er bra både varmt og kaldt. Du kan pynte suppen med et halvt kokt egg. God appetitt!
