Brennesle inneholder mange vitaminer og andre næringsstoffer. Derfor er det på tide å tilberede deilige salater med unge nesleblader om sommeren.
Biff og nesesalat
Ingredienser:
- 400 gr kokt storfekjøtt;
- 2 kokte poteter;
- 2 hardkokte egg;
- 300 gram nesleblader;
- 1/2 kopp hermetiske erter;
- 1/2 løk;
- greener av dill og persille;
- rømme til dressing.
Forberedelse:
1. Skjær kokt biff, egg og poteter i små terninger.
2. Finhakk løken og tilsett i salaten. Hell ertene der.
3. Vask brenneslebladene godt, legg dem i kokende vann og kok i 2-3 minutter. Fjern bladene, avkjøl og hakk fint i en salat.
4. Tilsett salaten med hakkede urter, salt og smak til med rømme, bland.
Brennesle salat med reddik og agurk
Ingredienser:
- 200 gram unge nesleblader;
- 2 små agurker;
- en haug med fersk reddik;
- greener: løk, persille, dill;
- salt;
- noe rast. smør.
Forberedelse:
1. Vask grønnsaker og urter i kjølig vann.
2. Skjær reddiker, agurker og nesle, hakk friske urter.
3. Bland de tilberedte ingrediensene, salt, tilsett vegetabilsk olje etter smak.
Brennesle salat med eple og honning
Ingredienser:
- en håndfull nesleblader;
- 2-3 grønne epler;
- 10 hasselnøtter;
- 1 skje sitronsaft;
- 1 skje fersk honning;
- vegetabilsk olje.
Forberedelse:
1. Vask eplene og rasp grovt. Tilsett hakkede nesleblader.
2. I en egen bolle kombinerer du smør, honning og sitronsaft. Krydre salaten. Hell knuste hasselnøtter på toppen. Pynt med mynteblader.
