Blåskjell er en ganske populær sjømat. De har mange gunstige egenskaper. Lenge siden de begynte å vokse kunstig. Nå, på spesielle gårder, dyrkes omtrent ti millioner tonn av disse bløtdyrene hvert år.
Nyttige egenskaper til blåskjell
Blåskjell inneholder mye sunt fett, som inkluderer gunstige flerumettede syrer. Disse stoffene forbedrer synet og hjerneaktiviteten.
Også kjøttet av denne sjømaten har en positiv effekt på leveren. Det handler om det høykvalitetsproteinet det består av, så vel som det høye innholdet av fosfatider.
Blåskjell er gode antioksidanter. Kjøttet deres er rikt på sporstoffer som kobolt, jod, kobber, sink, mangan, samt vitaminene PP, E, D.
Blåskjell stimulerer hematopoietiske prosesser, forbedrer immunitet og metabolisme. De anbefales å bli spist med blodsykdommer, samt stråleskader.
Kjøttet av disse skalldyrene kan redusere risikoen for å utvikle kreft. I tillegg er inkludering av blåskjell i dietten en god måte å forebygge leddgikt.
Blåskjell er rik på glykogen og forskjellige mineraler. Den inneholder også noen enzymer som forbedrer fordøyelsen av mennesker.
Hvordan lage blåskjell?
Kokte frosne blåskjell skal kokes i tre minutter etter at vannet har kokt. Frossen - syv minutter. Hvis blåskjellene er friske, i skallene - tolv minutter.
Når du lager mat er det veldig viktig å ta i betraktning at overkokte blåskjell blir smakløse og som om de er gummiaktige. Derfor bør de ikke holdes i kokende vann for lenge.
Vannet som blåskjellene skal kokes i, skal være litt saltet. Ellers går all saften av disse bløtdyrene i buljongen, som praktisk talt ikke brukes til matlaging.
Blåskjell trenger ikke å tines før de koker fordi de er veldig små. Og når du velger dette produktet, hvis du kan sjekke lukten, husk at skalldyr av høy kvalitet ikke lukter fisk.
Hvis blåskjellene var frosne eller friske, må de rengjøres for alger og andre forurensninger. En børste kan hjelpe deg med dette. Deretter vaskes de flere ganger, og etter at skjellene er åpnet, blir kjøttet tatt ut. Det tilberedte frosne produktet trenger ikke behandles.
I tilfelle når blåskjellene må stekes, trenger de ikke kokes. Bare varm dem opp i en skillet.
Å lage blåskjell med avokadosaus er ganske vanlig. For å gjøre dette kokes et kilo skalldyr i 700 ml hvitvin. Frukten er hakket til en konsistens av puree, avkjølt i 15 minutter. Deretter lages det små kaker, i sentrum av som sjømat blir spredt. Retten serveres på bladene av kinesisk salat.
