Sjømat som blåskjell finnes ofte i middelhavsmat. Disse toskallede marine bløtdyrene kan kjennetegnes ved deres glatte, kileformede ovale skjell av lilla, brun-gylden eller grønn-gul farge.
For flere århundrer siden ble blåskjell konsumert i enorme mengder av de fattige innbyggerne i landsbyene i Middelhavet, som skalldyr ble erstattet av nesten alle retter. Nå blir produktet ansett som en stor delikatesse og er mangelvare, siden antallet av disse marine liv har kraftig redusert.
Blåskjell spiller rollen som en slags filtre i naturen, de renser vannet der de befinner seg, fra forskjellige forurensninger. Men alle disse onde ånder kan akkumuleres i selve mollusk over tid, i så fall kan kjøttet til og med være farlig. På den annen side betraktes blåskjell som et veldig næringsrikt og utrolig sunt produkt, ernæringseksperter anbefaler å ta dem med i en hvilken som helst diett- eller medisinsk meny.
Kaloriinnholdet i blåskjell er ganske lavt. De inneholder 75-80 kcal per 100 g produkt. Omtrent 3% av kaloriene er flerumettede fettstoffer, som har høy biologisk verdi. Omtrent 4% av blåskjellblandingen er karbohydrater. Når det gjelder mengden protein, overgår skalldyr sjøfisk og storfekjøtt. Inneholder i kjøttet av blåskjell og andre nyttige stoffer: jern, kalsium, vitamin E og D, selen, kalium, magnesium, fosfor, en stor mengde mineralsalter, nesten alle vitaminer i gruppe B, sink, aminosyrer.
Leger anbefaler blåskjell for å øke immuniteten, styrke kroppen etter intens mental og fysisk anstrengelse. Dette nyttige produktet er inkludert i menyen for visse blodsykdommer. Blåskjell inneholder enzymer som forbedrer fordøyelsen, så vel som glykogen, noe som bidrar til å opprettholde optimale blodsukkernivåer.
Blåskjell har lenge vært ansett som en fullverdig naturlig analog av Viagra, derfor anbefales de å brukes til å øke mannlig styrke, samt å øke libido, og ikke bare hos menn, men også hos kvinner.
Gynekologer anbefaler sterkt bruk av blåskjell til ektepar som ikke kan få barn, siden skalldyr inneholder et stoff som øker viskositeten til sædvæsken hos menn. Den unike sammensetningen av blåskjell lar deg utsette overgangsalderen hos kvinner og lindre alvorlige symptomer før menopausen.
Det er lenge bevist at blåskjell har en vedvarende anti-aldringseffekt. De kvinnene som regelmessig bruker dette nyttige produktet, har mindre sannsynlighet for å lide av forskjellige hudsykdommer, de har færre aldersrelaterte rynker, huden blir mer elastisk, den blir mer tonet. Tilstanden til håret forbedres også, det får styrke, sunn glans. I noen tilfeller noteres forsvinningen av grått hår.
Blåskjell brukes også til kulinariske formål. Det er imidlertid viktig her at bløtdyrene er helt intakte, ventilene må være tett lukket. Du kan spise kappe av blåskjell, den ømme, lette kjøttdelen og den indre væsken.
Hvis skjellene på mollusk ikke åpnet seg etter varmebehandling, anbefales det ikke å bruke et slikt produkt i mat.
Blåskjell kan utsettes for varmebehandling: stek, lapskaus med tomat-, hvitløks- og fløtesauser, koke. I tillegg er blåskjell saltet, syltet, røkt og også inkludert i pilaf, gryteretter, salater eller supper.
