Hvilke fordeler får folk av å spise ål? Hvordan tilbereder du denne sjøfisken til et vannet og ekstremt velsmakende måltid?
Ål er en sjø- eller ferskvannsfisk med et uvanlig utseende. På grunn av den langstrakte kroppen ser den ut som en slange. Fiskens hud er dekket av slim. Det lille hodet er litt flatt på sidene, halen er konveks, tennene er veldig skarpe.
Utvilsom fordel
Ål er en ganske sjelden gjest på bordet til folk flest i landet vårt. Mange kvinner unngår å spise retter fra denne delikatessen, da de er redde for å gå opp i vekt.
Ål inneholder faktisk en ganske stor mengde fett (opptil 30% kroppsvekt), men du bør ikke bekymre deg for det. De flerumettede fettsyrene som finnes i denne fisken, har helbredende egenskaper og gunstige effekter på helsen: de forbedrer elastisiteten i veggene i blodkarene, senker kolesterolnivået i kroppen, fremmer rask hårvekst og gir energi.
Deilige åleretter
Vil du overraske gjestene dine? Forbered en overdådig kongelig ålerett.
Kok 10 blåskjell til den er kokt. Ta et fedd hvitløk og en løk, hakk dem fint, legg i en middels gryte og stek i smør til de er gyldenbrune.
Tilsett nå et glass rødvin, 2 kvister timian og et halvt glass fiskebuljong i denne beholderen, som må tilberedes på forhånd fra ett kilo ål.
Kok innholdet i en kjele og tilsett fire skiver kokt fisk, 100 gram hakket kokt blekksprutkjøtt og 5 store, også ferdigkokte reker. Hold blandingen på middels varme i 8 minutter, og tøm den deretter i et dørslag.
Ordne maten forsiktig på tallerkenene, og tilsett de kokte blåskjellene til den. Hell buljongen over toppen.
Hvis det ikke er tid til kompleks matlaging, bare stek fisken, får du en ekstremt velsmakende, solid matrett. Det vil ta deg to timer å få en deilig lunsj, men du trenger ikke å jobbe hardt.
Plasser en 0,5 liters gryte med marinade vann på komfyren. Skrell en løk og to hvitløksfjær.
Hakk løken i tynne ringer, finhakk hvitløken. Når vannet har kokt, tilsett en klype timian, 3 svarte pepperkorn, en klype anis og 0,5 ts salt. Fjern pannen fra varmen etter 4 minutter.
Nå er det på tide å fjerne slimet fra ålen og fjerne innsiden. Ikke glem å kutte av hodet og halen. Skjær skrotten i små biter og dypp dem i marinadekasserollen. Tilsett løk og hvitløk og litt eddik der. Fisken vil bli marinert i halvannen time. Etter denne tiden, drenerer du væsken og steker ålbitene i vegetabilsk olje til de er sprø, etter tørking og rulling i mel blandet med gurkemeie.
Kjøp et eksepsjonelt ferskt produkt. For å gjøre dette, kjøp i en pålitelig butikk hvor produkter av høy kvalitet presenteres. Noen mennesker blir skremt av de høye kostnadene ved fisk, men husk at selv et lite stykke riktig tilberedt ål vil ha ubestridelige helsemessige fordeler.
