Stekt torsk er en deilig og vannet rett til lunsj eller middag. Fisken i seg selv er ikke veldig fet, men tilfredsstillende, rik på vitaminer, fosfor og jod, derfor er den perfekt for medisinsk ernæring og kosthold. For å hindre at den stekte torsken blir tørr og seig, kan den marineres eller tilberedes i forskjellige sauser.
Torsk regnes som en deilig og billig saltvannsfisk som kan tilberedes i en vanlig panne med et minimum av ingredienser. Som et resultat vil du få øm og aromatisk stekt fisk. Først må du demontere torsken ordentlig.
Slakter torsk
Skyll torsken i kaldt vann, bruk en kniv til å skrape av fiskeskalaen, og skyll den med jevne mellomrom under rennende vann. Skjær av hodet, finnene og halen på fisken. Gjør deretter et lite snitt fra fiskens buk fra siden av hodet. Ta ut innsiden av fisken og skrell av den svarte filmen, skyll igjen. Skjær torsken i porsjoner som er ca. 2 cm tykke. Hvis fisken din er liten, er det tilstrekkelig å kutte den i to. Bruk deretter følgende oppskrifter for steking av torsk.
Stekt torsk i røre
For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser (for 2-3 porsjoner):
- 500 g torsk;
- 1 ss. mel;
- egg - 2 stk.;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- sitron - 1 stk.;
- salt (etter smak);
- friske urter (dill, persille, løk, etc.);
- mikser (blender).
Salt torskestykkene kuttet på forhånd, utvendig og innvendig, og la stå i 10 minutter slik at fisken blir litt saltet. Hell melet i en liten bolle og dump deretter torskestykkene i den.
Pisk eggene og salt litt, så pisk med en mikser eller blender. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp fiskestykkene i eggedosisen og legg i den varme stekepannen. Stek i ca 5-7 minutter til fisken er gyldenbrun og crusty. Snu deretter til den andre siden og fortsett å steke.
Fordel den stekte torsken på en tallerken, hell over med sitronsaft og pynt med friske urter (persille, dill osv.). Stekt torsk i røre er helt klar og kan serveres. Ris, grønnsaker, salat osv. Egner seg som tilbehør.
Stekt torsk med grønnsaker og urter
Det tar mer krefter og tid å lage stekt torsk med grønnsaker og urter, siden stekeprosessen ledsages av steking. Du trenger følgende ingredienser:
- 500 g torsk;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 150 g rømme eller fløte;
- løk - 3 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- pepper - 2 stk.;
- salt (etter smak);
- greener (persille, dill osv.).
Skrell løkene og skjær i halve ringer. Varm deretter vegetabilsk olje i en panne og stek løken til den er gyldenbrun i 2-3 minutter.
Vask tomatene og skjær i skiver, ha i pannen direkte på løken, salt og stek i ca 5 minutter.
Legg de tilberedte porsjonstorskene på de stekte grønnsakene, dekk pannen med et lokk og la det småkoke i noen minutter, snu deretter fisken og fortsett.
Vask paprika, fjern frøene og kjernen, skjær i små strimler. Hakk urtene fint etter smak (persille, dill, løk osv.), Bland med pepper og fløte (rømme), deretter salt.
Hell fløten og grønnsakene over den stuvede torsken. Dekk til igjen og la det småkoke over svak varme i 10-15 minutter. Stekt torsk med grønnsaker og urter er helt klar og kan serveres med ris eller poteter.
I tilfelle fisken viste seg å være litt tørr under stekeprosessen, så server den sammen med en kremet saus, som kan tilberedes på følgende måte: hakk hvitløk og eventuelle urter, og kok deretter i rømme eller fløte. God appetitt!
