Asiater anser soyasaus som kongen av jordiske krydder. Og de har helt rett: sausen er virkelig et unikt krydder som passer bra til kjøtt, ris og til og med iskrem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Soyasaus er en ekte kinesisk langlever! Den er allerede over to og et halvt tusen år gammel.
Steg 2
Allsidighet er den viktigste kvaliteten på soyasaus, så elsket av japanerne. De bruker den i stedet for olje, salt og majones.
Trinn 3
Mellomnavnet for soyasaus er "orientalsk ketchup". I asiatiske land teller samme rett med og uten krydder som to.
Trinn 4
I 1908 patenterte soyasaus sin base umami-smak som kalles naturlig mononatriumglutamat.
Trinn 5
Hvert år er det omtrent syv liter soyasaus per innbygger i Japan.
Trinn 6
Det ser ut til at å lage soyasaus er en enkel og lett oppgave. Det tar imidlertid godt seks måneder!
Trinn 7
Overraskende nok er det et faktum - nesten alle underarter av soyasaus inneholder flere prosent alkohol i sammensetningen. Dette forhindrer at de raskt forverres.
Trinn 8
Soyasaus har en veldig gunstig effekt på kroppen. For eksempel forbedres blodsirkulasjonen 2 timer etter inntak.
Trinn 9
Soyasaus er ledende i mengden antioksidanter i sammensetningen. Det er 10 ganger foran rødvin og 150 ganger foran vitamin C.
Trinn 10
Soyasaus er kolesterolfri og lite kalorier.
