Soyasaus er et allsidig krydder for alle japanske retter. Innbyggerne i landet vårt likte også sausen. Den eneste ubehagelige følelsen kan være at sausen er for salt, så det er bedre å fortynne den før du bruker den.
Det er nødvendig
- - saus;
- - vann;
- - tang.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg soyasausen du vil bruke på kjøkkenet ditt. Før du legger den til oppvasken, må du bestemme konsentrasjonen og prøve den med salt. En god soyasaus skal være ugjennomsiktig, mørkebrun og ha en tydelig smak. En slik saus må fortynnes med en annen væske, ellers vil retten vise seg å være for salt.
Steg 2
Soyasaus selges på flasker. Ikke fortynn hele volumet samtidig. Bruk så mye soyasaus som du bruker på 2 dager, ellers kan det syrne. Oppbevar den fortynnede sausen i kjøleskapet i en flaske med lokk for å forhindre at kjøleskap lukter inn i sausen.
Trinn 3
Fortynn soyasausen til en behagelig konsentrasjon. Hvis du liker smaken mer salt - fortynn i forholdet 1: 1. For fortynning kan du bruke vanlig kaldt kokt vann. En del av sausen er en del av vannet.
Trinn 4
For å fortynne soyasaus kan du tilberede en spesiell buljong. Japanerne lager dashi-buljong. For å forberede det trenger du et tørt blad med tang - kombu. Den kokes i 2 timer over svak varme. Soyasaus fortynnes med den avkjølte buljongen. Resterende lager kan brukes til å tilberede forskjellige retter. I stedet for kombu kan du koke vanlig tørr kål, som er mer øm og koker raskere. Noen blader på en øse med vann. Bedre å suge den i kaldt vann i flere timer. La det småkoke i 30 minutter.
Trinn 5
For en lettere konsentrasjon, fortynn sausen i forholdet 1: 2. For en del soyasaus, to deler vann eller dashi buljong. Du kan fortynne til enhver konsentrasjon og gjennomsiktighet. Med dashi vil saus av enhver konsentrasjon smake deilig.
Trinn 6
Soyasaus kan helt eller delvis erstatte salt i en tallerken, så hvis soyasaus tilsettes retten under tilberedning, hell først sausen, rør og tilsett deretter salt. Japanerne legger ofte til soyasaus i stedet for salt.
