Ulike produkter brukes til tilberedning av koteletter - fra kjøtt, fisk, fjærfe til sjømat og grønnsaker. Kyllingkoteletter er de mest ømme og luftige. De er perfekte for diettmat, de kan inkluderes i dietten til små barn. Kyllingkoteletter kan tilberedes på forskjellige måter, men du må huske de grunnleggende reglene, takket være at du får den perfekte retten.
Ingredienser til kyllingkoteletter: riktige proporsjoner
Hakket kylling blandes vanligvis med egg, brød og løk. Det er viktig å observere proporsjonene her: for 1 kilo kjøtt trenger du bare å bruke 2-3 egg, ellers vil kotelettene vise seg å være tøffe under varmebehandlingen. Brødsmuler bør tilsettes med en hastighet på 250 gram per 1 kg hakket kylling.
Hvordan lage kjøttdeig saftig
For å gjøre hakket kylling saftig, tilsett løk (rå eller stekt) og brødsmuler, tidligere fuktet i melk, til den. Du kan eksperimentere med ingrediensene ved å tilsette gulrøtter, courgette eller andre grønnsaker etter din smak. Knust is vil bidra til å gjøre kotelettene saftige, og hvis kjøttet ikke er for fettete, kan du tilsette smør i kjøttdeigen.
Hvordan velge kjøtt til kyllingkoteletter
Ideelle koteletter er laget av kyllingmasse. Det anbefales ikke å bruke huden, da fett vil smeltes ut av den under stekeprosessen, noe som vil gjøre retten unødvendig fet og tung.
Hva skal jeg gjøre med kjøttdeig
Før du tilbereder koteletter, må hakket kylling være slått av med kraft og settes i kjøleskapet i 30 minutter, slik at brødet i kjøttdeigen absorberer kjøttjuicen.
Hva med brød med kyllingkoteletter
Tradisjonelt, for en sprø skorpe, brukes mel eller bakte kjeks, der du trenger å dyppe koteletter, men du kan bruke sesamfrø - med dem vil retten vise seg å være original og sunn.
Hvordan steke kyllingkoteletter
Eventuelle koteletter må stekes i en forvarmet panne, dette gjelder også hakket kyllingkoteletter. Først må du steke kotelettene på begge sider i kort tid for å "forsegle" saften, og etter det kan du bringe dem til beredskap under lokket og over svak varme.
