Syltetøy og "honning" fra kongler er en skikkelig medisin, velsmakende og sunn. Deres helbredende egenskaper har lenge vært kjent i Russland. De legger til en slik delikatesse til te og drikker den mot forkjølelse, sår hals, hoste og bronkitt.
Det er nødvendig
-
- For kongle syltetøy:
- 1 kg kjegler;
- 1 kg granulert sukker (per liter væske);
- 3 liter vann.
- For honning fra kongler:
- 75-80 kjegler per liter vann;
- 1 kg granulert sukker per liter infusjon.
- For konglestopp i henhold til den gamle oppskriften:
- 1 kg kjegler;
- 1 kg sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pine cone jam
Sorter ut unge kongler, skyll, legg i en kjele og dekk til med vann. Sett kasserollen på svak varme og kok i fire timer. Fjern buljongen fra varmen og legg den på et kjølig sted i 10-12 timer for å tilsette. Sil deretter buljongen gjennom et dørslag og kast de kokte kjeglene. Og fra den gjenværende rosa fargen på gelé, legg til syltetøyet. For å gjøre dette, tilsett sukker i det, rør, sett på svak varme og kok opp, fjern skummet og rør forsiktig. Kok i omtrent fem minutter på svak varme, ta ut av ovnen og avkjøl. Etter en stund, kok opp igjen og la det surre i noen minutter på svak varme. Syltetøyet skal være gjennomsiktig og tykt. Del opp kongelkonfekten i sterile krukker og dekk med lokk.
Steg 2
"Honning" fra kongler
Gå gjennom de unge, grønne knoppene, skyll grundig og dekk med vann. Den skal dekke støtene med 1 til 2 centimeter. Lukk lokket og sett på brann. La det småkoke i 20 minutter. Fjern deretter kjeglebuljongen fra varmen og la den trekke i en dag. Neste dag, hell infusjonen i en annen kasserolle, tilsett sukker, bland godt og kok som syltetøy i minst 1,5 time. Husk å skumme av skummet og rør av og til. Du burde ha en fin crimson honning. Hell den i tilberedte sterile og forvarmede glass og lukk lokket.
Trinn 3
Gammeldags furu kjeglesyltetøy
Gå gjennom de unge knoppene, riv av røttene og skjær i kvartaler eller halvdeler (avhengig av størrelsen på knoppen). Dekk til med sukker og la det trekke i en dag. Når knoppene gir juice, bland alt grundig og sett på brann. Stek i 30-40 minutter. Hell deretter syltetøyet i sterile glass og forsegl lokket.
