Konvolutter er en del av en sammensatt tallerken, som er preget av tilstedeværelse av fyll og skall for å holde den. For eksempel de velkjente utstoppede pannekaker. Hovedkravet for konvolutter er et tilstrekkelig tynt og elastisk materiale som de ruller fra. Og deilig, selvfølgelig. Tross alt er de spiselige, så vel som fyllingen i dem. Og for å smake, skal det ytre skallet matche det indre innholdet.
Bruksanvisning
Trinn 1
De vanligste konvoluttene er laget av pannekaker. For å lage dem blir pannekaker tynne og små. Så pannekake konvolutter er åpne og lukkede. Åpnet er ganske enkelt en pannekake brettet fire ganger med en flytende fylling eller et rør rullet fra en pannekake. Lukkede konvolutter for pannekake kan brettes på flere måter.
Konvolutt med sugerør. Legg fyllet på den ene kanten av pannekaken, bak litt. Rull den over fyllet. Brett deretter innover i kantene på sidene. Rull vårrullen forsiktig opp og stek i olje med åpen kant ned for å forhindre at røret faller fra hverandre.
Steg 2
Rektangulær konvolutt. Legg fyllet også på kanten av pannekaken, rull deretter den fylte pannekaken flere ganger, stikk sidekantene innover, danner en flat konvolutt som stekes i olje med kanten ned.
Trinn 3
Konvolutt-trekant. Legg fyllet i midten av pannekaken, trykk lett ned med en skje for å flate den. Brett de to sidekantene på skrå mot hverandre. Pakk også nedre kant innover. Det viste seg å være en stor trekant med en fylling i midten. Brett hjørnene av trekanten innover hverandre. Stek i smør med brettede hjørner nede.
Trinn 4
En annen vanlig konvolutt er laget av kålblad. Den brukes til å lage fylte kålruller. Kok kålbladet i 1-2 minutter i kokende vann. Det blir mykt som en fille. Hemmeligheten med å brette konvolutten vellykket er å legge fyllet på stilken på kålbladet, dvs. i krysset mellom bladet og hodet av kål. Pakk deretter fyllet forsiktig inn i laken en gang, stikk sidekantene innover, brett eller rull deretter kålrullen, stek den i olje med kanten ned.
Trinn 5
Konvolutter for butterdeig. Skjær et butterdeigsark i firkanter. Plasser fyllet i midten, ta hjørnene på torget sammen øverst, trykk dem lett med fingrene. Stek konvolutten i ovnen.
