I mange år har husmødre over hele verden delt med hverandre, og har også funnet på nye oppskrifter. Hvordan lage buljongen ikke bare velsmakende, men også gjennomsiktig? For hver kokk skjedde det sannsynligvis at buljongen ble overskyet og lite appetittvekkende. Hvis dette skjer med suppen din, fortvil ikke, noen få tips vil lyse kjøttkraften din og få den til å se appetittvekkende ut.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det mest siterte tipset for å avklare buljong er å tilsette eggehvite der. Oppskriften er selvfølgelig god, men ganske arbeidskrevende: du må helle protein i den avkjølte buljongen, koke og holde på svak varme i 10-15 minutter. Men da må du sile buljongen gjennom osteklær eller en sil.
Steg 2
Også erfarne husmødre anbefaler å koke buljongen bare på svak varme slik at koke knapt merkes. Sørg for å fjerne skummet.
Trinn 3
En løk kan være en annen trofast assistent. For å gjøre buljongen enda litt mer gjennomsiktig, må du legge en hel løk i den. Noen husmødre anbefaler å bruke ikke-skrelt løk.
Trinn 4
Andre måter: Tilsett stekte grønnsaker, ved slutten av tilberedningen - tørkede gulrøtter delt inn i 4 deler, ris i en tøypose og til og med et skall. Det er sant at etter skallet, må du filtrere buljongen. Også noen husmødre tømmer det første vannet etter koking, vask kjøttet og pannen og legg det på bålet igjen. Vel, og saltet, selvfølgelig, på slutten av matlagingen.
Trinn 5
Men erfarne husmødre anbefaler ikke å fjerne den gråfilmen som dannes på overflaten: det er i den som inneholder en betydelig mengde næringsstoffer. Det vil forsvinne av seg selv under simmeringsprosessen.
