En av de viktigste indikatorene for kvaliteten på vinen er dens gjennomsiktighet. Viner laget av solbærbær, etter gjæringens slutt, får seg selv en gjennomsiktig nyanse. Og drikke fra plommer, pærer, tyttebær klargjør ikke godt, så de trenger ytterligere behandling - avklaring.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser en forseglet flaske vin i et varmt rom, og hvis det kommer små gassbobler i vinen, og det har dannet seg et sediment i bunnen, har ikke drikken modnet. Fest deretter gjæreren til karet slik at produktet gjæres i et varmt rom. Etter en måned, hell vinen i andre flasker uten sediment.
Hvis det ikke er bobler eller sedimenter i flasken etter at du har plassert beholderen med vin i et varmt rom, betyr det at vinen inneholder stoffer som ikke har falt ut. Det er disse stoffene som gjør det overskyet.
Steg 2
For å klargjøre vinen, ta fiskelim eller gelatin, fyll den med varmt vann og la den svelle. Etter 24-36 timer, bland den hovne massen grundig og sil, tilsett litt vin i den, rist alt godt og hell i karene med vin. Rør og la stå i 10 dager, hvorpå vinen blir klar, og sedimentet legger seg på bunnen. Hell den ferdige klarede vinen i rene flasker.
Trinn 3
Hvis det ikke er mye vin, før du den gjennom vanlig hvitt papir eller gjennom filterpapir. La vinen brygge litt, bare da kan du konsumere den.
Trinn 4
En annen effektiv måte å rense vin på er å varme den opp. Ta en forseglet beholder (slik at alkoholen ikke fordamper). Hell den ferdige vinen i flasker, forsegl og fest korkene med ledning. Legg flaskene i en kasserolle med kaldt vann (vannet i kasserollen skal helles til vinenivået) og varm opp på svak varme til 45-50 grader, la den stå i vann til den er helt avkjølt. Denne behandlingen forbedrer også smaken på vinen.
Trinn 5
Det er mulig å klargjøre vinen ved kald behandling, fordi Senking av temperaturen til -2 grader (bordviner) eller -5 grader (uforsterkede viner) får kolloider til å falle ut, noe som hjelper til med å absorbere suspendert drikk og gjøre drikke lett. Avkjøl vinen raskt og filtrer også raskt i samme grad gjennom en flanellpose.
