Kantareller er kanskje de mest delikate soppene, på grunnlag av dem får du utrolig smakfulle supper, paier, hovedretter, sauser osv. Kokeprosessen er veldig enkel: de kokes ikke mer enn 20 minutter.
Sommeren er tiden for å gå gjennom skogen på jakt etter sopp. Hvis du har en slik dag, og du er heldig nok til å samle sopp som kantareller, gleder deg, for disse soppene er veldig smakfulle, og de er utrolig enkle og raske å tilberede.
Så før du begynner å lage kantareller, må du først rengjøre dem for skitt: blader, nåler, gressklipper osv., Skyll deretter i kaldt vann (det er bedre å bruke en sil eller dørslag), legg soppen i en emaljepanne, fyll dem med vann og sett på ilden.
Så snart vannet koker og skummet dukker opp, fjern det og fortsett å koke innholdet i pannen i ytterligere 10 minutter. Etter en stund, slå av gassen og kast soppen i et dørslag. Kantarellene er tilberedt, nå må du la dem kjøle seg ned, og du kan begynne å lage mat.
Hvor mye man skal tilberede kantareller før steking
Det er verdt å merke seg at kantareller kokes hovedsakelig for å fjerne alt smusset fra dem, så hvis du skal steke disse soppene, så er det i dette tilfellet nok å bare koke vannet med kantarellene, så velte dem i et dørslag og skyll grundig i kaldt vann …
For å gjøre kantarellene mer ømme, ikke tørre, må du først holde dem i 30-40 minutter i kald melk eller fløte, og først så begynne å steke. Noen husmødre koker ikke disse soppene i det hele tatt før steking, men skyller dem bare grundig. Hvis du velger dette alternativet for matlaging av sopp, må du huske at det er en forutsetning å holde dem i melk, ellers vil retten vise seg å være tørr.
