For å koke gelékjøtt riktig, må du vite noen nyanser. En av dem er koketiden til denne retten. Det er viktig å helle i den optimale mengden væske slik at geleen stivner godt.
Gelert kjøtt er en tradisjonell rett av en festlig fest. For å forberede den riktig, må du vite noen finesser av denne prosessen. En av dem er koketiden for gelert kjøtt.
Tross alt, hvis du ikke koker det, vil kjøttet ikke skille seg godt fra beinene, og væsken vil ikke stivne som den skal. Koker du geléen for lenge, vil den fordampe mye væske. I ingen tilfeller skal det tilsettes vann til gelékjøttet under tilberedningen, da dette vil påvirke størkningen av det, kan det forbli flytende.
Det er nødvendig å umiddelbart helle riktig mengde vann og lage mat i optimal tid.
Gelert kjøtt "Assortert"
Mange har prøvd svinekjøtt. Denne oppskriften er ganske vanlig. Jelly "Assorti" viser seg å være enda mer velsmakende, øm på grunn av det faktum at den inneholder 3 typer kjøtt. Å lage gelékjøtt fra tre typer kjøtt trenger litt mindre enn bare svinekjøtt. Svin geléert kjøtt kokes i 6–6, 5 timer, og "Assortert" - 5.
Ingredienser:
- 1 svineknoke;
- 1 biffskaft
- 1 kyllingben
- 1 løk;
- 1 gulrot
- 5 paprika;
- 5 laurbærblader;
- 1 løk hvitløk
- salt etter smak.
Først vaskes alt kjøtt godt, legges deretter i en kasserolle, helles med vann og blir liggende i denne formen i en time. I løpet av denne tiden vil blodet gå i vannet. Deretter tappes vannet, kjøttet vaskes igjen.
Nå må du legge alle ingrediensene i oppskriften til "Assortert", bortsett fra hvitløk og salt, og sett pannen på høy varme. Vann helles slik at det er 5 cm høyere enn kjøttet.
Så snart buljongen begynner å koke, fjern alt skummet med en skje og lag et minimum av varme. For å få væsken til å fordampe mindre, dekk beholderen med et lokk.
Salt buljongen en time før du steker. Mens du har tid, kan du finhakke hvitløken eller presse den gjennom en hvitløkspresse.
Jelly dekorasjon
Fem timer har gått, noe som betyr at det er på tide å slå av og avkjøle geléen. I løpet av denne tiden var kjøttet perfekt kokt, beinene ga geleringsstoffene til buljongen. Svinekjøtt og oksekjøtt gelert kjøtt må tilberedes lenger, minst seks timer. Noen ganger tar denne prosessen 6, 5 timer hvis det også er et svinekjøtt i buljongen.
"Assorted" ble avkjølt, skilt kjøttet fra beinene, kastet beinene og kuttet kjøttet ganske fint. Tilsett hakket hvitløk i den og bland alt.
Legg kjøttet i et spesielt gelébrett eller i en rund glassbolle. Den som elsker, du kan legge mer av det, og heller litt mer varm buljong på toppen. Når det er avkjølt, legg det i kjøleskapet over natten. Du kan legge skiver gulrøtter, grønnsaker på bunnen, og når det gelerte kjøttet stivner, senk bunnen og sidene av oppvasken i varmt vann i noen sekunder, dekk til med en stor tallerken og vri forsiktig geléen på den.
Kok gelékjøtt i lang tid, så det er bedre å sette av en fridag til dette, for eksempel lørdag. Mens det koker i 5-6, 5 timer, kan du gå i gang med virksomheten din. Server frossent gelékjøtt på søndag.
