Deilig hjemmelaget yoghurt kan lages hjemme. Det viser seg enda billigere enn å kjøpe en butikk, mens du vet nøyaktig sammensetningen av produktet. Du kan gjøre det med eller uten en spesiell yoghurtmaker.
For å tilberede yoghurt trenger du fettmelk (3,2%), startkultur - du kan kjøpe den på apotek og noen supermarkeder, 10% krem. Av oppvasken trenger du en kjele med lokk, krukker, et dekkende håndkle - helst tykt og varmt.
Hvis du vil lage yoghurt med tykk konsistens, er det bedre å bruke krem. Hell dem i en gryte og varm litt - til en temperatur på 30-35 grader. Hvis du ønsker å få søt hjemmelaget yoghurt, tilsett sukker før du tilsetter surdeigen i blandingen. For å drikke yoghurt er det bedre å ta melk.
Ultra-pasteurisert er bare oppvarmet, pasteurisert må kokes og deretter avkjøles til en passende temperatur. Legg til startkulturen - proporsjonene må følges i henhold til instruksjonene på pakken. Hvis du bruker rømme, er det nok å legge en spiseskje rømme på en liter fløte. Rør startkulturen, og hell blandingen i en krukke uten å vente på fullstendig oppløsning.
Hell varmt vann i en gryte og legg boksene i den slik at væsken er jevn med "skuldrene". Det må tas hensyn til at det ikke kommer vann inn i boksene. Den skal være varm, men ikke kokende vann - yoghurten skal ikke overopphetes. Ikke sett lokk på glassene. Men lukk pannen med lokk og pakk den i tillegg med et håndkle - på denne måten vil vannet avkjøles saktere. La så formelen være i 6-8 timer. Du får en tett, tykk yoghurt - du kan legge til syltetøy, kondensert melk, fruktbiter i den.
