Absint er en sterk og bitter alkoholholdig drikke (ca. 70-75% alkohol), oppnådd ved infusjon av malurt og noen urter som inneholder essensielle oljer på alkohol. For å unngå å brenne strupehodet, er det vanlig å fortynne det med vann når det brukes. Absint fortynnet med vann blir overskyet på grunn av utfellingen av essensielle oljer i den, som i tillegg til alkohol er hovedverdien av denne drikken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Prisen og kvaliteten på absint avhenger først og fremst av innholdet av thujone i denne drikken - en essensiell olje oppnådd ved sublimering av malurt. Også funnet i thuja og tansy. I henhold til europeiske standarder, bør innholdet av thujone per 100 g av det resulterende konsentratet eller per 1 liter en allerede fortynnet drikk ikke overstige 10 mg.
Steg 2
Den opprinnelige oppskriften bruker følgende proporsjoner: 25 g malurtopper uten stilker, 50 g anis (frø kan brukes), 50 g fennikel (frø kan brukes), 0,95 liter 85% alkohol. Empirisk kan du endre den eller lage din egen oppskrift for produksjon av denne drinken. Det er viktig at alle urter for produksjon er fri for skader og stengler. Alle bortskjemte og svarte blader fjernes fra prosessen.
Trinn 3
Tilberedning av absint er mulig på to måter - varmt (i vann- eller sandbad med vanntetning) eller kaldt (enkel infusjon) ved å suge naturlige materialer i alkohol. Varm bløtlegging varer i ca 12 timer, kald bløtlegging - minst 1 uke.
Trinn 4
Deretter fortynnes den resulterende blandingen med 0,45 liter kaldt (mykt naturlig eller kokt) vann og destilleres i en destilleri - en destillasjonsanordning, som kan kjøpes i spesialbutikker som selger kjemisk utstyr. Den består av en kolbe, en tilbakeløpskondensator, en mottakstank og et antall rør for tilkobling og tilførsel av vann for kjøling. Hele systemet må være tett. Prosessen er veldig farlig: alkohol er svært brannfarlig ved oppvarming.
Trinn 5
Destillasjon utføres til bare vått gress er igjen i kolben. Det er veldig viktig å sikre at gresset ikke brenner, ellers får absint en ubehagelig farge og smak. Vanligvis stoppes prosessen så snart destillatet som strømmer inn i mottakeren begynner å skyne. Den gjenværende blandingen tilsettes til en ny del av absintblandingen for mer effektiv trekking av essensielle oljer i den tilberedte drikken.
Det resulterende destillatet skal være fargeløst og gjennomsiktig, med en behagelig lukt.
Trinn 6
Deretter males den med følgende forhold tørr sorterte urter: 10 g malurt, 10 g isop, 5 g sitronmelisse eller mynte. Bare topper uten stengler brukes. Den grønne fargen på absint er gitt av klorofyll som finnes i urter, i friske urter er det mer. Når du bruker ferske urter, økes mengden fargestoff.
Trinn 7
Urtene knuses fint og plasseres sammen med destillatet i et dampbad eller en fargestoff, hvor fargestoff og forsterkning av aromaen til den produserte drikken finner sted ved en temperatur på ca. 50 grader.
Deretter avkjøles blandingen sakte, væsken dreneres og urtene presses ut ved hjelp av en presse.
Trinn 8
Den resulterende væsken fortynnes med vann for å oppnå et alkoholinnhold på 70-75% i drikken. Ideelt sett oppnås 1 liter absint etter endt prosess.
Trinn 9
For aldring lagres absint i en vinkjeller, hvor den blir gul i løpet av 3-4 uker. En slik absint blir høyt verdsatt av kjennere.
Trinn 10
Forbruket av absint i store mengder forårsaker alvorlig hjerneforgiftning, opp til epilepsi, lammelse, schizofreni eller død, "takket være hvilken" bruken av denne drikken ble forbudt i mange land.
I små doser forbedrer absint humøret, lindrer tretthet og spenning, gir klare farger til virkeligheten med fullstendig klarhet i bevisstheten. Dette skjer imidlertid bare hvis du drikker absint, i utgangspunktet slapper av og er i humør for hvile. Ellers oppnår du ikke annet enn rus.
Den maksimalt tillatte dosen per kveld uten bivirkninger om morgenen er 50 g ufortynnet drikke.
