Jam har vært en del av kokkekunsten i lang tid, men selv nå kan du finne outlandish typer av denne søtheten. Vannmelon er en av dem. Denne fantastiske syltetøyet er perfekt for de som vil spise noe uvanlig, og gjester som har prøvd det, vil be om en oppskrift på en slik delikatesse.
Det er nødvendig
- - vannmelonmasse - 1 kg;
- - sukker - 1 kg;
- - vann - 400 g (for sirup);
- - vanilje - 1 pose (2, 5-4 g);
- - sitron - 0,5 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du kutte vannmelon i tynne skiver slik at de koker lettere. Etter kutting, fjern alle frøene fra dem og kok i vann i 4-8 minutter. Den nøyaktige tiden bestemmes av skivene, de må tilberedes til de er myke.
Steg 2
Deretter må du hente vannmelonmassen og sette den i kjøleskapet etter å ha dynket den i vann. Du trenger litt vann, men skivene skal være helt nedsenket. Alt dette skal tilføres i omtrent åtte timer.
Trinn 3
Lag sukker sirup før du tar massen ut av kjøleskapet. Etter at du har satt fyr på vann, må du gradvis tilsette sukker der og røre innholdet. Sjekk om alt sukkeret er oppløst. Mens du holder temperaturen på den kokende sirupen, må du hente vannmelonskivene fra kjøleskapet, hell dem med den tilberedte sukkermassen og la stå i 12 timer.
Trinn 4
Det er mulig å forkorte tilberedningsprosedyren. For å gjøre dette må en blanding av sirup med skiver tilberedes på svak varme i 20-30 minutter. Takket være dette trekket reduseres infusjonstiden til tre timer. Smaken vil endre seg litt, så du må velge den som passer deg.
Trinn 5
Etter infusjon blir syltetøyet kokt til en homogen, litt tykk masse. Rør det regelmessig. Før slutten av dette stadiet, legg til vanilje og sitronsaft der. Prøv syrlig syltetøy før du tilsetter sitronen. Hvis vannmelonens søthet er lav, vil denne ingrediensen ødelegge smaken.
Trinn 6
I de siste trinnene av tilberedningen, sjekk nøye smaken av syltetøyet. Selv vannmeloner av samme sort kan ha dramatisk forskjellig sødme og mykhet, som kan korrigeres med ytterligere timer med matlaging eller stepping.
Trinn 7
På slutten av tilberedningen skal det komme en gjennomsiktig delikatesse som ser mer ut som syltetøy. Bevaring foregår som standard. Bokser behandles med damp, deretter helles en jevn varm godbit i den. Du må rulle opp boksene forsiktig og la dem avkjøles.
