Kjøtt er en uerstattelig kilde til protein, aminosyrer, en rekke mineraler og vitaminer. Til tross for alle fordelene med vegetarisme, er det ganske vanskelig å overvurdere kjøttens rolle i menneskelig ernæring. Hvordan vurdere kvaliteten på kjøtt når du kjøper, slik at produktet virkelig er sunt og velsmakende?
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg de mest ømme og mykeste bitene når du kjøper. De er plassert langs ryggraden, rundt bekken- og korsryggdelene av kadaveret. Husk at dyrets alder er et viktig kriterium for å bestemme kjøttkvaliteten. Gammelt storfekjøtt er tøft, trekt, mørkerødt eller burgunder og ikke egnet for diett eller babymat.
Steg 2
Unngå å kjøpe kjøtt med tydelige tegn på dårlig kvalitet. Hvis overflaten er våt, klissete, har en grønnaktig fargetone på seksjonene, en skitten eller muggen lukt, grumsete juice og klebrig grå fett, er slike stykker ikke egnet for mat og må ødelegges.
Trinn 3
Grunnleggende krav til kvaliteten på kjøtt: tørr overflate, klar juice, ingen klebrighet. Når du presser på fersk kjøtt, forsvinner gropene fra fingrene raskt. Fettet er tett og ikke klebrig. Fersk kjøtt har ingen fremmed lukt.
Trinn 4
Vær spesielt forsiktig når du kjøper frossent kjøtt. Hurtigfrosset kjøtt har en rød overflate med fine iskrystaller. Når det varmes opp med fingrene, vises lyse røde flekker. Spør alltid om utløpsdatoen og kjøp kun produkter på pålitelige steder der langtidsoppbevaring og levering av kjøtt av lav kvalitet er ekskludert.
