Det finnes en rekke matvarer i verden hvis kostnad virker uoverkommelig for mange mennesker. Det meste av prisen deres skyldes kompleksiteten i produksjonen eller sjeldenheten. Det dyreste kjøttet i verden tilhører slike produkter.
Marmorert biff er den dyreste i verden
Gjennomsnittsprisen på storfekjøtt i Russland overstiger ikke 500 rubler per kilo, så det er vanskelig å forestille seg at det er mennesker på planeten som er klare til å kjøpe ku kjøtt for mer enn tusen dollar per kilo. Likevel er det mer enn nok slike kjøpere, og de betaler en så høy pris for det dyreste kjøttet i verden - marmorert biff.
De høye kostnadene ved marmorert biff er ikke bare forbundet med den komplekse teknologien for oppdrett av kyr, men også med det faktum at det ikke er så mange deler i en kuskadaver som er egnet til å lage biffer.
Marmorert biff er en type kjøtt som er rik på tynne lag med fett, noe som gir kuttet av biff et marmorlignende utseende. Takket være disse lagene har marmorert biffretter en spesielt delikat og delikat smak, samt eksepsjonell mykhet, siden fettet omdannes til kjøttjuice under den raske varmebehandlingen.
Prisen på slikt biff avhenger sterkt av mengden og tykkelsen på lagene. Naturligvis blir den høyeste verdien gitt kjøtt, som inneholder mange tynne lag, og ikke et par fettlag som er så tykke som en finger. I flere århundrer ble det beste marmorerte biffen produsert i Japan, hvor Wagyu-oksene ble holdt bokstavelig talt i himmelske forhold, inkludert et spesielt fôringsregime og nøye kostholdskontroll. Nå eksporteres marmorert kjøtt av Australia, New Zealand, USA, Latin-Amerika, men japansk biff regnes fortsatt som det beste.
Ifølge forskning fra forskere er marmorert biff ikke bare velsmakende, men også i stand til å redusere risikoen for kreft.
Hvorfor kan kjøtt være så dyrt?
For å oppnå et ideelt resultat holdes Vagiu-oksene melkemated i lang tid, og i en alder av seks måneder blir de sendt til beite. Etter en stund plasseres dyrene i individuelle boder, hvor de er suspendert på et spesielt slyngesystem, som ikke tillater dem å bevege seg, men samtidig ikke lar fett samle seg på ett sted, siden musklene i okser er i spenning. I syv til ti måneder blir de matet korn av høyeste kvalitet, vannet med øl eller rødvin, massert og spilt klassisk musikk for bedre fordøyelse. I Japan gnides dyr daglig med lokal vodka - skyld. Det antas at dette har en positiv effekt på smaken av kjøttet, som deretter brukes til å lage den dyreste biffen i verden. På noen gårder tilsettes honning i kostholdet til kyr, som, når de steker kjøtt, karamelliserer, skaper en appetittvekkende skorpe.
