Mange nekter kategorisk kalkunkjøtt fordi de er overbevist om at dette kjøttet har en spesifikk smak. Det er på tide å fjerne denne myten. Hvis kalkunen ikke treffer disken i høy alder, og hvis kjøttet ikke har ligget i mer enn to dager, og du koker det riktig, ikke nøl - til slutt får du en saftig aromatisk tallerken. Det er hundrevis av forskjellige oppskrifter for å lage kalkun. Alternativ for enhver anledning - "Tyrkia hjemme"
Det er nødvendig
-
- 1 kalkun
- 3 løk
- 3-4 fedd hvitløk
- ¾ glass tomatjuice
- 1 ss. l. mel
- 3 paprika belg
- persille
- 1 sitron
- 4 ss ghee
- salt
- pepper
- sukker
- Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først tilbereder du sausen som ideen skal bakt i. Finhakk 1 løkhode, press ut hvitløken, bland. Ta deretter en sitron, skjær den over i to like store deler. Klem begge halvdelene i løk- og hvitløksblandingen. Salt, pepper, tilsett en halv teskje sukker. Mos laurbærbladet og hell den resulterende krummen i den. Bland godt.
Steg 2
Kalkunen er en ganske stor fugl, selv om du skal lage trommestikker eller lår, må du fortsatt hogge dem i mindre biter slik at hver veier omtrent 100-150 gram. Etter at denne prosedyren er fullført, må du forsiktig belegge delene med løk og hvitløkssaus. Deretter må kjøttet brettes i en glassfat og legges på et kaldt sted i minst 4 timer. Dette for å sikre at kalkunkjøttet blir riktig marinert før du lager det.
Trinn 3
Mens ideen absorberer den duftende marinaden, må du tilberede alle ingrediensene som er nødvendige for steking. Hakk persille, dill og to løk fint. Skrell 3 bøtter søt paprika fra frøene, kutt på langs, og deretter hver halvdel i firkantede biter med en side på 1-1, 5 cm.
Trinn 4
Varm opp en stor skillet, hell litt solsikkeolje på bunnen. Fjern kalkunen fra kjøleskapet og legg den i en stekepanne. Stek på alle sider til de er gyldenbrune. Hell deretter i tomatjuice, tilsett løk og urter. Lukk lokket og la det surre over svak varme til kjøttet er ferdig. Forsikre deg om at vannet ikke koker helt ut. Ideen må holdes på komfyren i minst halvannen time. Først da blir det ømt og saftig.
Trinn 5
Tilsett smør og paprika i kalkunen 30 minutter før du steker. Tilsett litt kokt vann. Når det er mykt, tilsett mel. Vær oppmerksom på at melet må helles gradvis, litt etter litt, slik at det ikke tar i seg klumper. Fortsett å røre med den andre hånden. Kok i 7-10 minutter og fjern fra varmen.
Trinn 6
Kalkonkjøtt serveres på bordet med en hvilken som helst sidetallerken. Kokte poteter, bokhvete, ris eller grønnsaker - du kan velge hva du vil
