Khanuma med grønnsakssaus er en rask og tilfredsstillende middagsløsning. Blant folket i Sentral-Asia kalles denne retten khanum, essensen er at den er dampet, som "lat" manti. Men i vårt tilfelle, som "late" dumplings.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 400 g mel;
- - 2 egg;
- - 1 glass varmt vann
- - salt.
- For kjøttdeig:
- - 250 g biff
- - 250 g lam;
- - 3 løk;
- - svart pepper;
- - Rød pepper;
- - salt.
- For sausen:
- - 3 tomater;
- - 3 paprika;
- - 2 løk;
- - 3 fedd hvitløk;
- -1 pølse med varm pepper;
- -2 ts sukker;
- - vegetabilsk olje;
- - svart pepper;
- - basilikum;
- - persille;
- - dill;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klargjør deigen: Sikt melet. Rør egg i en bolle, tilsett vann og salt. Tilsett mel og elt deigen.
Steg 2
Tilberede kjøttdeig: Skyll kjøttet, tøm vannet og skjær i små biter. Før kjøttet og løken gjennom kjøttkvernen. Krydre med pepper og salt etter smak.
Trinn 3
Tilbered sausen: skjær paprika og løk i terninger. Stek deretter lett i vegetabilsk olje. Skjær tomatene i stekepannen, tilsett stekte paprika og løk. La det småkoke i 10 minutter. Hakk urter, hvitløk og paprika. Ha i grønnsakssaus.
Trinn 4
Del deigen i 4 biter. Rull ut hver del. Ha kjøttdeigen på de ferdige lagene av deigen. Rull opp, kutt i stykker, 4 cm brede. Klyp hvert stykke fra den ene kanten.
Trinn 5
Ha i en stekepanne, tilsett grønnsakssaus og et glass vann. Salt etter smak. La småkoke i 30 minutter på svak varme.
