Nyrene laget i henhold til denne oppskriften er deilig møre og aromatiske, og sausen tilfører denne retten en spesiell, rik smak.
Det er nødvendig
- - 525 g nyrer;
- - 325 g gulrøtter;
- - 195 g løk;
- - 55 g persillerot;
- - 215 g syltede agurker;
- - 55 g fett;
- - 45 g mel;
- - 345 g tomater;
- - 15 g hvitløk;
- - laurbærblad, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll nyrene grundig, fjern filmen fra dem, kutt ut karene og venene, og deretter suge i melk i flere timer. Etter det, skyll dem igjen og kok dem i saltvann i 10 minutter.
Steg 2
Sett nyrene i kaldt vann igjen, og kok dem deretter i varmt vann i ca 120 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder i nyrene.
Trinn 3
Når knoppene er kokt, skal de avkjøles og kuttes i små biter.
Trinn 4
Løk og gulrøtter skal skrelles, kuttes i små biter og stues i en dyp stekepanne over smeltet fett i 25 minutter. Tilsett deretter de vasket og hakkede tomatene og la dem småkoke i ytterligere 12 minutter.
Trinn 5
Etter det, hell mel i grønnsakene, bland grundig, tilsett litt buljong fra nyrene, salt. Som et resultat, bør du få en ikke veldig tykk saus.
Trinn 6
Skrell og hakk hvitløk, finhakk sylteagurkene og tilsett dem i sausen. Overfør de hakkede nyrene til en skillet med saus og fortsett å surre, dekket i ytterligere 12 minutter.
