Vafler er en spesiell type tynne kjeks med rutete mønster på overflaten. Enten knasende eller myk, søt dessert eller matbit - hjemmelagde vafler passer sikkert til dine gjestenes smak.
Det er nødvendig
-
- - 1 glass mel;
- - 1 glass 30-35% krem;
- - 1 glass melk;
- - 50 g smør;
- - 2 ss. l. Sahara;
- - 2 egg;
- - en klype salt.
- For sjokoladevaffelkrem:
- - 100 g sjokolade;
- - 1/3 kopp 20% krem;
- - 2 ts smør;
- - 1 ss. l. cognac;
- - 1 ts fuktet gelatin.
- For karamellvaffelkrem:
- - 100 g smør;
- - 1/2 kopp sukker;
- - 1 egg
- - 1/3 kopp melk;
- - 1 ts mel.
- For vaffelkrem:
- - 1 glass 30-35% krem;
- - 50 g cottage cheese;
- - 3 ss. l. Sahara;
- - 10 g gelatin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smøret i et vannbad. Tilsett salt, sukker i smøret og pisk grundig. Pisk inn to egg, ett av gangen, i smøret. Tilsett så siktet mel og fløte, hell i melk. Rør deigen grundig til den er jevn. Den skal være ganske flytende.
Steg 2
Varm opp vaffeljernet og smør bakeplaten på begge sider med olje. Hell et tynt lag med deig i bunnen av vaffeljernet og dekk med lokk på toppen. Stek vaffelen til bruning, ca 3-4 minutter i gjennomsnitt. Legg knasende vafler på et rist, avkjøl, beleg hver med krem etter ønske og lim sammen.
Trinn 3
Sjokoladevaffelkrem Hakk sjokoladen i små terninger. Smelt sjokolade og smør i vannbad, rør. Varm gelatinen i kremen til den er helt oppløst. Hell fløten og gelatinen i sjokolade-smørblandingen i en tynn strøm under stadig omrøring. Tilsett cognac og kjølig.
Trinn 4
Karamellvaffelkrem Varm 2 ss. l. sukker i en metallskål. La sukkeret stå på svak varme til det begynner å bli lysebrunt. Hell i melk og tilsett resten av sukkeret. Rør til sukkeret er helt oppløst. Pisk inn et egg, tilsett mel og varm massen opp i et vannbad til det er tykkere. Avkjøl og tilsett mykt smør. Rør karamellkremen grundig.
Trinn 5
Waffle Cottage Cheese Cream Gni cottage cheese gjennom en sil. I stedet for cottage cheese kan du bruke ostemasse. Legg gelatin i bløt i 50 ml vann i 20-30 minutter, og varm deretter opp, ikke kokende, slik at gelatinen oppløses. Avkjøl til romtemperatur. Kast cottage cheese med sukker eller melis. Hell i kremen og visp til et tykt skum. Tilsett vanillin hvis ønskelig. Fortsett å slå massen med en mikser, hell i gelatinen i en tynn strøm.
