I motsetning til andre typer absint, er svart laget ikke på grunnlag av blader og blomsterstand, men på røttene av malurt. Den svarte Akacia Katechu-infusjonen tilfører drikken en solbærfarge, som fortynner absintens bitterhet med subtile bær- og liknoter. Ekte absint må være veldig sterkt (opptil 70%). Denne styrken skyldes behovet for å beholde essensielle oljer av malurt. Det er flere tradisjoner med å bruke svart absint.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fransk (klassisk) måte: hell 1 del svart absint i et glass. (Glasset bør velges slik at 5 deler av vann vil passe inn i det.) Plasser en absinteskje (med spesielle hull som vannet vil renne gjennom) på kanten av glasset. Legg så sukkerterningen på skjeen. På toppen, rett på toppen av sukkeret, hell sakte 5 deler kaldt vann. Dette forholdet på 5: 1 er anerkjent som det mest optimale forholdet. Dermed strømmer sukkeret oppløst i vann til absint, og fortynder dets bitterhet. Den bitre ettersmaken kan avbrytes med en liten sitronskive. Resultatet er en uklar drikk (fra det faktum at sukkersirupen frigjør essensielle oljer av malurt), fortynnet til en styrke som er klar til å drikke.
Steg 2
Tsjekkisk metode nr. 1: Varm absinteskjeen med en lighter. Dekk deretter glasset raskt mens det fortsatt er varmt. Legg en sukkerbit på en skje. Hell så litt svart absint over sukkeret, som vil renne ut i et glass i form av sukkersirup. Dette gir en litt varm, søtet drink. Du kan fortynne den med vann etter eget ønske.
Trinn 3
Tsjekkisk metode nummer 2: hell 1 del svart absint i et glass. Dekk glasset med en absinteskje på toppen. Dypp deretter en sukkerbit i den, legg på en absinteskje. Dekk til et glass med en skje sukker. Imidlertid kan du helt uten raffinert sukker, bare ved å slippe en skje i et glass absint, deretter i granulert sukker og deretter tilbake til absint. Tenn deretter det absint-gjennomvåt sukkeret. Hev skjeen litt slik at karamellen strømmer direkte inn i glasset. Sukkeret skal fortsette å brenne i omtrent et minutt. Når den slukker, legg en skje i et glass og tilsett 3 deler vann der. Rør deretter blandingen med en skje. Vær forsiktig så du ikke antenner absintet i glasset fra sukkeret.
Trinn 4
Russisk måte: tilbered sukkersirup (juster proporsjonene sukker og vann etter smak). Tynn deretter svart absint med sirup, og stol også på din egen smak. Denne metoden er kjent for sin enkelhet i tilberedningsteknikken, men samtidig krever den smaksprøver. Tross alt er det lite sannsynlig at du vil kunne finne det ideelle forholdet mellom deler av sirup og absint første gang.
Trinn 5
Du kan også drikke ren svart absint. For å gjøre dette må den avkjøles sterkt. Hell drikken i små porsjoner (30 gram hver).
