Tenk deg et mannlig selskap som trekker seg tilbake til et sigarhus etter middagen for å tilbringe tid i hyggelige samtaler borte fra damene. Hvilken drink foretrekker de? Selvfølgelig cognac. Den er elegant, mystisk og har lang ettersmak. Men visste du at når det parres med visse retter, åpner det opp en helt ny palett med smaker?
Fra uminnelige tider ble cognac ansett som et fordøyelsesmiddel - en drink som serveres før måltider og fremmer bedre fordøyelse. Men tiden går og alt endres. Moderne trender indikerer at cognac, i likhet med andre brennevin, fortjener oppmerksomhet som en fullverdig deltaker i måltidet.
Cognac snacks
Hvis du planlegger å servere cognac fra alkoholholdige drikker, bør du fra snacks foretrekke slike fete, rike retter som andebrystkonfekt, foie gras, paté og til og med pasta. Den rike og rike konsistensen av kjøttretter vil dempe effekten av alkohol og syre, og smaken av cognac får en fløyelsaktig nyanse. Samtidig gjør alkoholen som finnes i cognac smaken av kjøttretter mye lysere. Rørte grønnsaker med trøfler og / eller annen vill sopp vil utfylle cognacen. Generelt, når du velger en vellykket kombinasjon av snacks til cognac, er det viktig å huske på balansen av syrer, for med et overskudd av dem, for eksempel i kombinasjon med søte eller fruktretter, vil en god duett ikke fungere.
Oksekjøtt passer bra med cognac. Det er best å velge filet mignon eller oksemørbrad og servere den med 5 år gammel cognac.
Sushi bar?
Tro det eller ei, cognac, der frukt og syre er upåklagelig balansert, passer bra til lettrøkt fisk, østers, hummer, kråkebolle og nesten alle typer skalldyr. En kombinasjon av cognac og sushi eller sashimi regnes også som vellykket. I tillegg gir denne sterke drikken den subtile delikate smaken av asiatiske krydder og krydder.
Ost og desserter
Leter du etter vinn-vinn? Dette er utvilsomt ost. Som nevnt tidligere, søt, meieriprodukter, kremaktig mat og egg demper effekten av alkohol. I tillegg passer teksturen til slike retter godt med brennevin. Fete oster laget av kumelk smelter i munnen din, og skaper en kremaktig tekstur som avslører den fulle smaken, mens cognac gir osten en fruktig, krydret og til og med nøtteaktig smak. Hva er bedre enn et glass cognac parret med en matbit ost, søt frukt og valnøtter? Og 40% fett franske oster er en virkelig euforisk opplevelse for en ekte gourmet. Når det gjelder desserter, vil cognac perfekt utfylle vanilje- eller jasminkrem og creme brulee.
Inskripsjonene VS, VSOP og XO indikerer kategoriene av cognac aldring. VS eller "veldig spesiell" er cognac av minst to års aldring, VSOP eller "veldig spesiell gammel blek" - fire eller flere år, og XO eller "ekstra gammel" - seks eller flere år.
Sjokolade
En gang kalte Maurice Hennessy kombinasjonen av cognac og sjokolade "det perfekte ekteskapet", hvor alt er der: lidenskap, sensualitet, harmoni. Cognacs i kategorien XO eller "ekstra gammel", som er eldre i seks eller flere år, kombineres best med melkesjokolade. Men mørk sjokolade eller sjokoladekake er også gode valg, da den bitre smaken fremhever drikkens krydderi.
