Armagnac er en duftende konjakk fra den franske provinsen Gascogne. Den nærmeste slektningen, cognac, selv om den er 150 år yngre, er mer populær. Men kjennere sier at hans eldste merkevarer er tynnere og mer praktfulle i tekstur, smak, aroma. Armagnac destilleres, i motsetning til cognac, bare en gang, noe som betyr at den bruker lenger tid på fat (fra lokal svart eik), og er derfor mer elegant og rund.
Det er nødvendig
- - cognacglass;
- - kaffe og sigar;
- - dessert.
Bruksanvisning
Trinn 1
Armagnac er et fordøyelsessystem (en drink som hjelper fordøyelsen), så server den 10-15 minutter etter et måltid eller med desserter. Egnede tillegg til denne drikken er forskjellige mandelkaker som makroner, eplepai og vaniljekrem paier, søtsaker som inneholder nougat og sjokolade, karamelliserte pærer og epler, fruktsalater. Armagnac er også flott, ledsaget av god kaffe og en lett sigar.
Steg 2
Tradisjonelt brukes et cognacglass til Armagnac, men ekte kjennere mener at smaken av denne drikken kjennes best i et tynt glasskonjakkglass. Den berømte Klaus Riedel, som i andre halvdel av forrige århundre utviklet flere design av spesielle glass som understreker smaken av forskjellige drinker, passerte ikke hans oppmerksomhet og Armagnac. Siden det er disse glassene som har 28 internasjonale priser, er anerkjent av foreninger av bartendere fra hele verden og er høyt verdsatt av kjennere, så for kjente gleder av drinken, velger kjennere Riedels Armagnac-glass.
Trinn 3
Hell ikke mer enn 150 gram av drikken i glasset. Vurder fargen og klarheten på drikken. Pust deretter inn buketten. Ikke "senk" nesen din i glasset. Armagnac er en sterk drink, og alt du lukter er alkoholgasser. I stedet holder du glasset på brystnivå og lar duften stige. Om et øyeblikk vil du lukte vanilje, karamell, nougat, pepper, roser og sjokolade. Ta drinken nærmere deg, dypp fingeren i Armagnac og bruk den som parfyme på håndleddet ditt (dette trikset er kjent for smakere av god cognac). Varmen i kroppen din får alkoholen til å fordampe, og om et minutt vil du kunne nyte den andre bølgen av lukter - kremaktig karamell, lakrisrot, blomster og frukt.
Trinn 4
Ta og nipp litt fra glasset. Omtrent en halv teskje av drikken. Hold væsken i munnen, spre den over kinnene, over tungen og tannkjøttet. Nyt smaken og teksturen.
Trinn 5
Hold glasset i hånden, nyt aromaen og nipp litt. Ved oppvarming vil Armagnac endre nyanser av smak og aroma. Nipp til drinken, nyt forandringen i den og tenk på leken i glasset.
