Forskjellen mellom konjakk og cognac er ikke så stor som den virker. Kjennere sier at enhver cognac kan kalles brandy, men bare en bestemt type brandy kalles cognac.
Fremveksten av konjakk
Den første konjakken ble ved et uhell laget av nederlandske sjømenn, som bestemte seg for å ta med seg lokal vin som de likte fra Frankrike. Siden vinen ofte ble bortskjemt under en lang reise, dessuten var eksportavgiftene ganske høye, og de initiativrike nederlenderne bestemte seg for å destillere denne drikken for å redusere vekten (og dermed størrelsen på avgiftene) og eliminere muligheten for ødeleggelse.
De likte resultatet veldig godt, så i fremtiden begynte de å eksperimentere med gjentatt destillasjon av forskjellige typer vin for å få en drink med en viss styrke og smak. Selve ordet "konjakk" i oversettelse betyr "brent vin". For øyeblikket er det tre typer av denne drikken - druebrand, fruktbrennevin og brennevin. Det kan sies at ordet "konjakk" vanligvis blir forstått som en klasse drinker, og ikke noe spesielt slag.
De viktigste forskjellene
Cognac er en undertype konjakk fordi den bare kan lages av spesifikke druer som vokser i et bestemt område. I tillegg er cognac-produksjonsteknologien strengt regulert og tolererer ikke avvik fra protokollen. For å lage cognac gjæres pressede druer og får ung vin etter tre uker, som destilleres to ganger for å oppnå cognacalkohol. Den resulterende alkoholen helles i tønner laget av veldig gammelt eiketre, det antas at det er den spesielle strukturen i treet som gir cognacen sin karakteristiske aroma. Ingen ekstra ingredienser er tilsatt denne drikken.
Men reglene for produksjon av konjakk eksisterer rett og slett ikke. Dette navnet betyr ganske enkelt dobbel destillasjonsteknologi. Derfor, under dette merket, kan du finne drinker i de mest forskjellige kategoriene. I tillegg kan en rekke smaker og fargestoffer inngå i konjakken, ofte tilsettes en spesiell karamell for å oppnå en cognac-lignende aroma. Konjakk tilføres tønner, men de kan til og med være laget av plast. Du bør være forsiktig når du bestiller denne drinken og om mulig bare velge kjente og velprøvde varianter, fordi utvalget av konjakksmak er veldig bredt.
Kostnaden for cognac, som produseres ett sted i henhold til en kompleks protokoll, overstiger vanligvis langt kostnadene for konjakk. Men dette gjør ikke konjakken til en drikke av lav kvalitet, det er mange veldig kjente og populære merkevarer av konjakk som er høyt verdsatt over hele verden.
