Grappa er en unik italiensk drink laget av druekake som er til overs fra vinproduksjonen. Grappa var kjent siden middelalderen og opplevde en gjenfødelse tidlig på 1900-tallet.
Grappa historie
Ifølge legenden ble grappa oppfunnet i den lille byen Bassano Del Grappo, som ligger i den berømte Veneto-regionen. Bønder, som ikke ønsker å kaste bort avfallet fra vinproduksjon, destillerte fra seg en sterk alkoholholdig drikke, ideell til å varme i de kalde vintermånedene, men med en smak og aroma langt fra ideell. Grappa ble ansett som en grov, rustikk drink, men har overlevd i århundrer da landsbyboerne betraktet den som en "smertestillende". Som vodka helte de sårene hennes på kropp og sjel.
En forelsket kvinne hjalp grappa til å komme seg fra landsbyens austerier til bardiskene til de beste restaurantene i verden. Hun heter Gianola Nonino. Gianolas mann, Benito, prøvde i årevis å forbedre grappa ved å bruke den ferskeste kaken som ble kjøpt fra de beste vinprodusentene i regionen for produksjonen, men alle forsøk på å "raffinere" drikken mislyktes til Gianola tilbød seg å bare ta avfall fra produksjonen av berømt lokal dessertvin. Denne beslutningen viste seg ikke bare å være et revolusjonerende konsept, men også et vinnende trekk. Resultatet er en sterk, men likevel elegant drink med tydelige honningtoner. Ved å helle den "nye" grappa for hånd i spesielt utvalgte flasker med håndskrevne etiketter til henne, overtalte Gianolla å kjøpe en slik grappa ikke lokal austeria, men restauranter og barer i hele Italia. Dette skjedde i 1973. Inspirert av suksessen til den første batchen, begynte Benito å eksperimentere med presserester fra andre druesorter, ikke blande dem som før, men oppnå en ren smak. Snart begynte destillatører fra hele Italia å ta i bruk sin erfaring, fordi slik grappa ble solgt mye dyrere enn det vanlige billige produktet.
I 1998 ga Nonito-familien ut til ære for hundreårsdagen for sin egen vinproduksjon den første utgaven av grappa laget ikke av kake, men av hele druer.
Det er fire hovedtyper av grappa: ung, eldre (i fat), aromatisk og smaksatt.
Moderne grappa
Grappa er nå en veldig allsidig drink. Du kan kjøpe veldig billig alkohol, laget i henhold til den gamle landsbyteknologien, eller bruke penger på en flaske med en moderne drink. Grappa, som bruker kake fra bare en druesort, med den lette hånden til Mrs. Nonino kalles monovitigno - single-variant, analogt med dyr single-malt whisky. Etter suksessen til jubileumsgruppa grappa, med myndighetsgodkjenning, ble produksjonen av drikken laget av hele druer, ikke avfall. Fersken, aprikos, bringebær, kirsebær, pære grappa ble en logisk fortsettelse av denne linjen.
For å forstå den gode eller dårlige grappa foran dem, la smaksprøverne litt drikke, som parfyme, på baksiden av håndleddet og puste inn duften.
Hvordan drikke grappa
God grappa - og dårlig grappa er bedre å ikke drikke - er et fordøyelsessystem, en drink som serveres om ettermiddagen for å forbedre fordøyelsen. Kjølt grappa helles i spesielle glass med en lang stamme, potte-bellied i bunnen, men med høy nakke. Før du drikker en drink, krever etikette at du inhalerer aromaen. Pistasjenøtter, tørre kjeks og oster serveres med grappa. Corretto-kaffe er også populær i Italia - espresso med grappa. Det drikkes også etter måltider.
