Grappa er en sterk alkoholholdig drikke laget av destillasjon av druepressede produkter. Prototypen på denne sterke drikken er måneskin, men i tilfelle grappa kreves utholdenhet og tålmodighet. Før du prøver denne drinken, må du gjøre deg kjent med hvordan du serverer og drikker den riktig.
Litt historie
Tidligere forberedte italienske vinprodusenter mos for dem for å ikke kaste ekstraktene som ble dannet under produksjonen av vin. På den måten brukte de ikke bare drueskinn, men også frø og kvister. Deretter ble brygget destillert, senere brukt som en alkoholholdig drikke for arbeidere eller for tilberedning av medisinske tinkturer. Over tid oppdaget vindyrkere at en vedvarende drink ikke er verre enn andre brennevin, og derfor kan være lønnsom. Denne produksjonen ble satt i gang.
Vinprodusenter fra den italienske byen, som ligger ved foten av Grappa-fjellet, var de første som fikk drikke. Derav oppstod navnet på denne eliten i dag måneskin. For å lage en drikkeelite, må du være tålmodig og jobbe hardt, fordi de beste grappa-variantene eldes i kirsebær- eller eikefat fra seks måneder til seks år.
Styrken til grappa varierer fra 40-50 ° C. Avhengig av aldring, kan drikken ha en farge fra gjennomsiktig (i begynnelsen av destillasjonen) til mørk ravfarget (etter aldring i fem år i en eikefat).
Grappa-glass og serveringstemperatur
For servering av grappa anbefales det å bruke spesielle tulipanformede briller, som har et særegent navn grappaglas. Hvis du ikke finner lignende retter i butikken, kan du helle grappa i vanlige cognacglass. En drink i alderen opptil to år bør avkjøles til en temperatur på 5-10 ° C før servering. Alder grappa skal drikkes ved romtemperatur, så avslører drinken hele sin bukett med aromaer.
Sterk astringency, hardhet og ubalanse er et tegn på grappa av dårlig kvalitet.
Hvordan drikke grappa ordentlig
Glasset skal være tre fjerdedeler fullt av grappa. Start smaksprøven ved å vurdere drikkens klarhet, den skal ikke inneholde sediment. Ta en slurk av en liten grappa, hold den i munnen i noen sekunder. Ettersmaken av drikken er spesielt viktig, noe som tiltrekker kjennere av elitealkohol. Noen sekunder etter en slurk vil du oppleve noter av fersken, vanilje, mandel, pepper og hasselnøtter.
Grappa er full i små slurker og i sin rene form. Det anbefales ikke å blande det med andre drinker og lage cocktailer. Ta derfor vare på en passende matbit på forhånd. Mange retter kombineres med denne unike drikken (som det er tilfellet med vodka). For å organisere et bord i italiensk stil, server mørk sjokolade, iskrem, kaffe, frukt med grappa.
