For kjennere av skummende kaffe, er spørsmålet om hvordan du skal brygge det, ensbetydende med spørsmålet om hvordan du skal brygge kaffe i det hele tatt. Hvis du vil få et duftende, tykt og tett skum, vil kunnskap om noen finesser hjelpe deg.
Det er nødvendig
- - cezva (tyrkisk for å lage kaffe),
- - kaffe av høy kvalitet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kvaliteten og mengden crema avhenger i stor grad av kjøkkenutstyret du tilbereder kaffen i. Jo mer signifikant forskjellen i størrelse på basen på cezve og nakken, jo tettere og bedre blir skummet. I dette tilfellet kan imidlertid kaffe rømme raskt nok under, så vær forsiktig.
Steg 2
Du kan velge type kaffe etter smak. Det er imidlertid nødvendig at kaffen har høy kvalitet, siden selve skumdannelsen i stor grad avhenger av dette. Den er dannet av luftbobler og essensielle oljer som kommer ut til overflaten. Hvis skummet er vedvarende og tett, indikerer dette at kaffen inneholder en stor mengde aromatiske oljer, og derfor kvaliteten.
Trinn 3
Ta kaffebønner med en hastighet på 1 ts. (på toppen) for 80 - 100 ml vann. Kornene skal males rett før matlaging, og malingen skal være veldig fin, nesten som mel.
Trinn 4
Bruk kaldt vann til å tilberede kaffe. Flaske eller renset vann er best; ikke bruk varmt eller kokt vann, eller fra springen.
Trinn 5
Etter å ha hellet de malte kornene med vann i cezve, bland disse ingrediensene grundig med en trepinne eller skje. Oftest, etter dette, vises et blankt på overflaten - en lys tynn sanger.
Trinn 6
Kok kaffen over svak varme. Etter en stund begynner skummet å mørkne, så dekker det hele overflaten på kaffen og begynner å heve seg. I det øyeblikket den når kanten av cezve (uten å ha tid til å gå over kanten), fjern kaffen fra ovnen og la den stå en stund.
Trinn 7
Når skummet faller litt ned, setter du cezve på ovnen til skummet stiger. Gjenta en gang til. Etter det, legg crema først i en kopp med en teskje og hell deretter kaffen.
Trinn 8
Du kan også legge crema til koppen hver gang du løfter den, men prøv å la minst crema ligge på overflaten av kaffen for å dekke den. Ellers vil det koke og danne vanlige bobler, noe som betyr at du må starte på nytt.
