Noen mennesker er sikre på at tatarer brygger te etter en spesiell oppskrift, som skiller seg betydelig fra den vanlige russiske metoden. I prinsippet er denne troen riktig - men bare delvis. Tatar-te tilberedes egentlig litt annerledes, men hvordan akkurat?
Hva som trengs for tatarisk te
Først og fremst krever å lage te i tatarisk stil brygging - utpakket, uten tilsetningsstoffer i form av bergamott, sitron eller annen frukt. Det er best å ta vanlig svart te: stort blad, granulært eller lite lang te. Hvis ønskelig, kan du kjøpe en ferdig te-blanding - svart og grønn - supplert med timian, kamille, lind, johannesurt og salvie.
Husk at Tatar-te bare drikkes med melk, så du bør ikke legge fløte til den - det blir en helt annen drink.
Så for å brygge tatarisk te, i tillegg til ingrediensene ovenfor, trenger du en tekanne av jern, kjølt kokt melk uten fettfilm på overflaten, oregano, rips, mynte og kirsebærblader. Tørkede planter kan brukes. Hvis du ikke kan samle alle urter, kan du prøve å finne minst oregano. Hovedhemmeligheten når du brygger te i tatarisk stil er en viss mengde brygging i forhold til kokende vann. Ta minst seks teskjeer av tebladene (selv om du tilbereder te for deg selv). Hvis teen din er et stort blad, finn en stor tekanne da tebladene vil hovne opp.
Å lage te
Kok vann i en enkel vannkoker og skyll tekannen med kokende vann slik at den blir veldig varm. Hell seks eller flere teskjeer te og en liten mengde urter i den, som ikke skal overstige infusjonsvolumet. Du kan legge til en sukkerbit eller en halv teskje honning. Hell deretter kokende vann over tekannen og legg den på den minste varmen. Ta en teskje, rør tebladene og se prosessen - når tebladene begynner å heve seg, begynn å forsiktig røre den.
Du må gå gjennom tre sykluser av skumets stigning og fall, omrøre brygget og holde teen i en halvkokende tilstand.
Etter det, slå av varmen, pakk kjelen tett i et håndkle og vent 5-7 minutter. Når alle tebladene har sunket til bunns, er teen klar til å drikke. Ta et stort glass og hell den konsentrerte drikken i den. Tilsett deretter melk i det til teen ikke er veldig mørk karamellfarge. Tilsett deretter kokende vann fra en enkel tekanne til drikken blir myk krem. I dette tilfellet anbefales det å opprettholde et forhold på 1: 1: 2. Hell tilberedt te i en liten tekopp og drikk med brød, spredt med honning og smør. Flott kombinasjon!
