Azu er en tradisjonell og veldig velsmakende tatarisk rett. Kombinasjonen av kjøtt, pickles og tomatpuré i en varm tallerken gjør den fantastisk.
Det er nødvendig
- - 500 g kjøtt (biff, lam eller hestekjøtt);
- - 8 potetknoller;
- - 2 sylteagurk
- - 2 løkhoder;
- - 3 ss tykk tomatpuré;
- - 3 stykker laurbærblader;
- - 2 fedd hvitløk;
- - pepper;
- - salt;
- - olje til steking (vegetabilsk olje, men ghee brukes i ekte tatariske grunnleggende).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet, tørk det og skjær i små biter langs kornet. Skjær løkene i ringer eller halve ringer, helst veldig tynne.
Steg 2
Ha kjøttet i en panne med mye varm olje. Oljen bør varmes opp for å umiddelbart danne en skorpe på kjøttet, men inni det forblir det ømt. Kok, rør hele tiden til skorpen er gyldenbrun. Tilsett løken i kjøttet og stek videre til det er mørt. Bruk en skje med skje for å fjerne kjøttet og løken fra pannen og legg den i kjelen. En skimmer er nødvendig for å holde oljen i pannen.
Trinn 3
Skjær de skrelte potetene i terninger (som for pommes frites), tørk på et håndkle og legg i en skillet med smør. Stek til de er gyldenbrune. Fjern med en skje med skje og ha på kjøttet med løk i en kjele.
Trinn 4
Skjær syltede agurker i terninger, hvitløk i tallerkener. Legg hvitløk og agurker i en skillet med olje. Tilsett tomatpuré og surr i 5-10 minutter, rør hele tiden. Overfør stekte agurker med hvitløk og pasta til en kjele. Hell i oljen som alt ble stekt på.
Trinn 5
Krydre med salt og pepper, tilsett hakket laurbærblad. Bland det grunnleggende grundig og la det surre over svak varme til kjøttet er kokt (15-20 minutter), alltid med et tett lukket lokk. Om nødvendig kan du tilsette litt buljong eller vann.
