Smaken av te avhenger sterkt av teknikken for å brygge te. For å hjelpe med å avsløre alle funksjonene i et bestemt utvalg av grønn kinesisk te, må du følge noen grunnleggende regler.
Hva skal være vannet for brygging
Grønn kinesisk te kan brygges flere ganger, fra 3 til 7, avhengig av te-typen. Dette er hovedforskjellen fra svart te. Det er nødvendig å brygge grønn te i en lett oppvarmet tekanne, fordi kald te vil senke vanntemperaturen et par titalls grader. Det første brygget vil bli bortskjemt, teen vil ikke smake godt. I tillegg vil essensielle oljer ikke kunne skille seg ut fra bladet ved denne temperaturen.
Grønn te brygges ikke med bratt kokende vann, fordi alle fordelaktige komponenter vil bli ødelagt. Dette vil uunngåelig påvirke smaken og aromaen på en negativ måte. Vannets temperatur for brygging skal være mellom 60-80 grader. Bare noen varianter brygges med varmere vann, og dette er vanligvis angitt på pakken.
Hvis du fremdeles spiste av advarslene, må du koke vann, ikke ta det til 100 grader. Så snart det dukker opp bobler i bunnen av beholderen, må du slå av vannet og deretter avkjøle til ønsket temperatur. Hvis temperaturen får lov til å nå 100 grader, vil alt oksygen forlate vannet. Dette vil påvirke smaken på drikken.
Hvordan infisere grønn kinesisk te riktig?
Det første vannet blir drenert, det trengs bare for å skylle teen. Umiddelbart etter dette må du fylle på vannet. Når du har fylt på vann for brygging, må du holde oversikt over tiden. Å brygge for lenge vil ikke være gunstig. For mange tanniner blir dratt ut av bladene, og drikken vil være ubehagelig bitter. Hvis du er fornøyd med denne smaken og styrken, må du huske: brygget er gjort uegnet for gjenbruk.
Bryggetiden for hver sort er forskjellig, den er også angitt på pakken. Det er ikke nødvendig å bli styrt av fargen, hver type grønn te har sin egen. For den ene er gjennomsiktighet normal, den andre vil ha en dyp gul farge.
Prøv å konsumere brygget grønn te før den avkjøles, siden avkjølt te mister mange av sine gunstige egenskaper. Eteriske oljer fordamper, antioksidanter ødelegges. Så ikke brygge en hel vannkoker om og om igjen, tell styrken din.
Kjennetegnene til redskapene for å brygge grønn te er veldig viktige. Det beste alternativet er en leire tekanne, den holder seg varm og lar bladene "puste". Du kan også bruke glass eller porselen, men forholdene de skaper er ikke like gode. Unngå tekanner av metall eller plast, de vil legge til giftige stoffer i drikken din.
