Kulturen med tedrikking i Kina har mer enn 13 århundrer. I løpet av denne tiden har måten å brygge te endret seg noe på. Når først bare grønne te-varianter ble dyrket i Kina, ble tørre teblad malt i spesielle marmor- eller jademørtel i pulverform, hellet i en liten mengde vann og pisket med en bambuspinne, delt på enden i en bunke. Med fremkomsten av gul og rød te har bryggemetodene endret seg noe.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det viktigste du må ha for å brygge kinesisk te ordentlig er vann. Uten godt vann, uten korroderende klor, selv strengt etter den kinesiske tradisjonen med å brygge te, vil du ikke være i stand til å avsløre smaken. Bruk derfor kildevann eller et du kan kjøpe i butikken til brygging.
Steg 2
Velg de riktige rettene. For brygging bruker kineserne gaiwan - en skålformet porselenskopp med et lokk med en mindre diameter enn koppens overkant. Det må være et hull i lokket slik at tebladet ikke spruter under brygging. Gaiwan-te helles uten å fjerne lokket, skyve det litt, slik at aromaen ikke fordamper. Du kan også bruke en tekanne eller en spesiell beholder med en innsats i form av et silglass.
Trinn 3
Halvparten eller en tredjedel av tebladvolumet helles i et silglass, som er omtrent 10-25 gram. Temperaturen på vannet som helles i grønn, hvit eller gul te, skal under ingen omstendigheter være mer enn 90 ° C, bare for rød te, som vi kaller svart, brukes praktisk talt kokende vann - fra 90 til 100 ° C.
Trinn 4
Rød te helles med kokende vann en gang og tilføres i 3 til 7 minutter. Hvitt og grønt - minst 3 ganger. Høy kvalitet Pu-erh og Oolong kan fylles med vann opptil fire ganger.
Trinn 5
Gul te brygges med en hastighet på 3 gram teblader per 250 ml vann. Disse variantene kan brygges opptil 8 ganger, mens infusjonen hver gang skal økes fra 30 til 90 sekunder.
