Mange liker å plukke sopp i skogen. Noen som hvite sopp eller boletus, noen som boletus og russula. Imidlertid blir sopp ansett som den deiligste og deiligste blant mange elskere av "stille jakt". De har en spesiell smak og en minneverdig aroma. Etter regnet, og i varmen, begynner de bare fra midten av sommeren å vokse under furutrærne i åkrene, alle landsbyboerne er i skogen hele dagen. Og i september-oktober følger de fremdeles i hopetall. Det er ikke vanskelig å fylle en kurv på 15-20 minutter, og dette er ikke arbeid, men ekte glede. Spesielt hvis du kjenner en enkel oppskrift på å salte sopp til vinteren på en varm måte.
Det er nødvendig
- - 3 kg safranmelkhett (sopp i myntstørrelse regnes som deiligste, men store hatter vil gjøre);
- - 1, 5 glass kildevann, brønn eller i det minste filtrert vann;
- - 6 ss steinsalt (jevn, uten lysbilde).
Bruksanvisning
Trinn 1
Soppen, som er nøye samlet i skogkanten og hentet fra skogen, må sorteres ut fra søppel, gress, nåler. Se at det ikke er ormende hatter igjen. Det anbefales at du ikke tar bena for oppskriften - de er ikke så velsmakende, og de forblir harde.
Steg 2
Nå må sopphøstingen veies ved å redusere eller øke antall ingredienser i det nødvendige antall ganger. Hvis oppskriften blir prøvd for første gang, kan du bare rulle opp et par krukker for å starte, for ikke å bekymre deg senere forgjeves om at du ikke har prøvd en slik rett ennå.
Trinn 3
I en stor gryte på komfyren må du lage saltlake ved å helle salt med vann og koke det på gass.
Trinn 4
I denne kokende saltlaken må du forsiktig, for ikke å brenne deg, hell rene sopphetter, kok dem på svak varme etter koking i 10-15 minutter. Svært ofte er det ikke nødvendig å røre soppen med en skje eller skje, ellers vil de store lokkene brekke, smuldre og ser ikke veldig appetittvekkende ut etterpå.
Trinn 5
Når soppen har kokt i 15 minutter, må du ta ut de kokte soppene med en skje (du kan forsiktig tømme dem i et dørslag, det tar kortere tid for vertinnen), legg dem i rent og sterilisert pre-sterilisert krukker (helst små, 0,5 liter, for eksempel eller enda mindre - det er mer praktisk å spise og oppbevare), stram med skruelokk eller jernlokk.
Trinn 6
Hvis alt gjøres i henhold til oppskriften, vil 3 kg fersk sopp ende opp med 3,5 liter kokt og saltet sopp. De avkjølte boksene vil fortsatt bli fjernet til et kjølig sted for oppbevaring, selv under bakken, selv i pantry eller kjøleskap, kan du legge det i kjelleren. Så de vil stå til neste soppsesong, selvfølgelig hvis gjester og husholdninger ikke spiser alt tidligere.
