Tørket frukt har mange nyttige egenskaper, de kan spises pene eller tilsettes i en rekke retter - fra desserter til gryteretter eller bakt kjøtt. For at tørket frukt skal forbli velsmakende og sunn, må de lagres ordentlig.
Varme og fuktighet er de viktigste fiendene til tørket frukt. Det anbefales å oppbevare dem ved en temperatur som ikke overstiger 10 grader. De gunstige egenskapene og smaken av tørket frukt blir best bevart på et kjølig, tørt sted.
Det anbefales å oppbevare forskjellige tørkede frukter separat fra hverandre, selv om de skal brukes som en blanding for kompott. Dette skyldes det forskjellige fuktighetsinnholdet i frukt og bær, så å kombinere tørrere frukt med våtere kan ødelegge begge deler.
Hvis det er mye frukt, anbefales det å tørke dem ved romtemperatur og ha dem i ovnen en stund, dette vil beskytte de tørkede fruktene mot mugg. Temperaturregimet i ovnen skal være moderat og skånsom.
Glass eller keramiske krukker, treformer er egnet for lagring av tørket frukt. Et godt alternativ er bomulls- eller lerretposer. Bokser og krukker valgt for lagring av tørket frukt må være hermetisk lukket.
Hvis det ser ut til at tørket frukt ikke er tilstrekkelig tørket, kan du legge dem til tørket mynte, og i dette tilfellet er det best å oppbevare dem i en fillepose. Matten vil ikke bare beskytte mot mugg, men også mot insekter. Det er best å henge en pose tørket frukt på et mørkt sted, og hvis den oppbevares i et skap eller et skap, kan du legge en åpen beholder med salt ved siden av den - den vil absorbere overflødig fuktighet.
Ikke glem å periodisk sortere tørket frukt. Når insekter dukker opp, kan fruktene kalsineres i ovnen ved en temperatur på 75 grader eller fryses ved en temperatur på minus 15 grader. Etter frysing må tørket frukt tørkes igjen.
Maksimal holdbarhet på tørket frukt er 1 år, hvor store lagre krever periodisk ventilasjon og tørking i sitt naturlige miljø.
