Alle vet at frukt og grønnsaker er en viktig del av hvert klassisk kosthold. Leger anbefaler generelt å spise så mange fargerike frukt og grønnsaker som mulig. Nylige studier har imidlertid vist at avlinger høstet i dag ikke lenger er like næringsrike som for eksempel for femti år siden. Dette skjer av mange grunner.
For det første påvirker utbyttet forsøk på å plante så mange frø som mulig i et begrenset felt. For det andre er jorden ikke evig. Gjennom menneskehetens historie har folk aktivt brukt naturressurser, inkludert jord, og nå er den rett og slett utarmet. For hvert nye tiår er næringsstoffene i jorden mindre og mindre, og det kreves mer og mer gjødsel.
På en eller annen måte tar grønnsaker og frukt ikke lenger helse slik de pleide å gjøre, og noe må gjøres med det. Heldigvis er det noen tips som hjelper deg med å få mest mulig ut av frukt og grønnsaker.
Du bør kjøpe det som vokser i nærheten
Jo mer tid en grønnsak eller frukt bruker "på veien", jo færre vitaminer og mineraler beholder den. Siden ikke alle har råd til å opprettholde sin egen grønnsakshage, er det verdt å velge grønnsaker og frukt på markedet når det er mulig og ta hensyn til "hjemlandet" til produktet.
Frosne grønnsaker er et flott alternativ
Sunn fornuft insisterer på at grønnsaker skal kjøpes utelukkende ferske. Imidlertid inneholder noen ganger et produkt frosset umiddelbart etter høsting mye mer næringsstoffer enn et fersk produkt som det tok mer enn en dag å transportere. Derfor, hvis det for eksempel er et valg mellom fersk brokkoli fra Polen og frysing, er det bedre å fryse.
Ikke døm en bok etter omslaget
Den store, blanke frukten er utvilsomt iøynefallende. Uansett hvor fristende de kan se ut, bør det imidlertid huskes at lysstyrken indikerer en enorm mengde plantevernmidler. Organiske epler kan være små og stygge, men de gir flere helsemessige fordeler.
Alle manipulasjoner med grønnsaker og frukt bør holdes på et minimum.
Eksperter anbefaler å bokstavelig talt berøre grønnsaker og frukt så lite som mulig, det vil si å ikke kutte dem, og hvis de kuttes, så i store biter. Hvorfor? Faktum er at ved kontakt med luft mister en grønnsak eller frukt sine gunstige egenskaper. Jo mer du kutter dem, jo større blir kontaktområdet med luft.
Grønnsaker spises best rå
Grønnsaker bør ikke tilberedes i det hele tatt hvis det er mulig. Hvis de fremdeles må tilberedes, er det nødvendig å redusere tilberedningstiden, slik at de nyttige egenskapene til produktet vil bli bevart eller begrenset til minimale tap. Du bør også vite at jo mer en grønnsak kommer i kontakt med vann, jo flere stoffer mister den. Derfor er de beste måtene å lage grønnsaker damp og stek. Grønnsaker skal ikke stekes over og skal ikke få suge.
Produkter i vår tid er selvfølgelig ikke lenger de samme, og nå må du behandle valget av hvilket som helst produkt med forsiktighet og oppmerksomhet. Imidlertid er alle i stand til å følge noen få enkle regler for å gjøre kostholdet sunt og balansert.
