Koteletter med saus som saus har blitt klassikere av moderne mat. Takket være å steke sausen forblir kotelettene myke. For å få en velsmakende og øm saus, er det flere nyanser å vurdere når du forbereder den.
Det er nødvendig
-
- 500 g kjøttdeig
- 1 løkhode
- 1 fedd hvitløk
- et stykke hvitt brød
- 100 ml melk eller fløte
- brødsmuler
- 2 ss. l. mel
- 3 ss tomatpuré eller tomatpuré
- salt
- pepper
- stekeolje
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan kjøpe kjøttdeig til ferdiglagde koteletter, eller du kan lage det selv. Ta proporsjonene svinekjøtt og storfekjøtt etter smak og skjønn.
Steg 2
Soak brød i melk eller fløte, klem det litt ut av væsken, hakk godt.
Trinn 3
Hakk løken fint. Noen liker å brune løken lett før de tilsettes i kjøttdeig. De hevder at dette gjør kotelettene enda mer ømme.
Trinn 4
I en bolle kombinerer du kjøttdeig, brød, løk, tilsett hakket hvitløk, salt og pepper. Bland kotelettmassen godt med hendene.
Trinn 5
Dann små avlange koteletter, rull dem i brødsmuler, stek på høy varme til de er lys gyldenbrune. Det vil være greit hvis de forblir litt rå inni, du vil fremdeles bringe dem til beredskap ved påfølgende stewing.
Trinn 6
Når alle kotelettene er klare, bruk fettet som er igjen etter steking for å redde hvetemelet. Oppløs tomatpuré med 1 glass vann og hell den i en skillet.
Trinn 7
Rør den resulterende sausen godt, kok opp, legg kotelettene i den, dekk til og la koke i 10-15 minutter på svak varme.
