Prøv en enkel, men deilig rett - soppboller. Tilbered dette hjertelige måltidet, og erstatt det vanlige kjøttet med et like næringsrikt, sunt og lite kalorifullt planteprodukt, så blir du fornøyd.
Dumplings med vill sopp
Ingredienser:
- 330 g mel;
- 300 g skogssopp (hvit, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml melk;
- 70 ml vann;
- 1 kyllingegg
- 1 løk;
- en klype malt svart pepper;
- salt;
- 40 g smør.
Legg soppen i bløt i kaldt vann, fjern smuss og skjær i terninger. Kast en kil med smør i en kjele eller skillet og smelt over moderat varme. Skrell løken, hakk og stek til den er myk, og tilsett deretter soppen. La dem småkoke i 15-20 minutter, omrør av og til, til de skiller seg ut, og deretter fordamper all væsken fra dem. Pepper alt, salt etter smak og kjølig.
Hell mel i et lysbilde på bordet, gjør en depresjon i toppen og hell forsiktig i vann, melk og et egg, og tilsett også en klype salt. Rør den løse ingrediensen forsiktig inn i væsken, og ta den opp med hånden i en sirkel. Elt deigen i 10 minutter, pakk den inn i et fuktig håndkle og la den sitte i 30 minutter. Rull flere pølser ut av den, skjær dem i små biter, rull dem i sirkler og legg 0,5 ts på hver. fyllinger. Kok soppboller i saltvann i 2-3 minutter etter koking.
Dumplings med tørr sopp
Ingredienser:
- 400 g mel;
- 200 ml kefir;
- 50 g tørr sopp;
- 1 løk;
- en klype malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Skyll tørr sopp under springen (hvis du tørker dem selv eller stoler på produsenten, kan du hoppe over dette). Dekk dem med vann i en liten gryte i noen timer, helst over natten. Om morgenen, legg den på høy varme og kok innholdet. Senk deretter temperaturen til et minimum, dekk oppvasken og kok soppen i en time. I mellomtiden lager du deigen. Hell romtemperatur kefir i en dyp bolle, salt med en klype salt og elt med gradvis innføring av mel til en elastisk deig er oppnådd.
Fjern skallet fra løken, hakk fint og stek i vegetabilsk olje. Tøm buljongen fra soppen, la den avkjøles, hakk og stek med løken i 10-15 minutter, rør under en slikkepott. Krydre fyllet med salt og pepper. Lag dumplings som beskrevet i forrige oppskrift, eller prøv en enklere metode: kutt deigen i 3-4 biter, rull hver til en tortilla og skjær ut basen til retten med en omvendt kopp eller et glass. Start dem og brett dem ordentlig. Kok dem med en gang eller frys dem til akkurat.
